Quantas receitas de coxinha você conhece? E se contarmos que existem muito mais receitas de coxinha do que você imagina?
Não há dúvidas, a coxinha é o salgadinho mais amado do Brasil. Esse alimento vai bem a qualquer hora do dia e combina com tudo. Desde a festinha de aniversário ao lanche da tarde.
Porém, muitas pessoas, apesar de gostarem muito desse quitute não sabem como fazer ou acham que é muito difícil. Por isso, vamos ensinar hoje algumas receitas de coxinha que vão fazer você mudar de opinião.
Continue lendo e confira!
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Receita de coxinha tradicional
A receita tradicional de coxinha é a simples de frango, inclusive é bem fácil de ser feita.
Ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de margarina bem cheia ( sopa)
Peito de frango
Modo de preparo:
1º passo: Primeiramente, cozinhe o frango e depois desfie bem. Uma dica para desfiar o frango mais rapidamente é cozinhar na panela de pressão. Depois de cozido retire toda a água e feche a panela novamente. Balance a panela de pressão com o frango dentro e ele vai desfiar sozinho.
2º passo: Logo em seguida, refogue o peito de frango com temperos do seu gosto e deixe separado.
3º passo: Em outra panela coloque 2 copos de água. Inclusive, pode ser bom utilizar a mesma água que cozinhou o frango, pois está com o tempero do caldo de galinha. Acrescente 1 colher de margarina e depois que ela derreter coloque a farinha de trigo mexendo sem parar.
4º passo: Então, deixe a massa esfriar, prove para ver se está temperada e então faça bolinhas na mão e coloque o recheio.
Passe no ovo e na farinha de rosca e frite até ficar bem douradinha.
Receita de Coxinha de frango com creme de milho
Quando falamos de receitas de coxinha estamos falando não apenas dos recheios tradicionais, mas também de algumas derivações como a com creme de milho. Veja como é fácil!
Ingredientes da massa
1 e ½ xícara ( chá ) de leite
1 e ½ xícara ( chá ) de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres ( sopa ) de manteiga
3 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
2 ovos para empanar
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Ingredientes do Recheio:
1 lata de leite ( use a lata de milho verde para medir )
1 colher ( sopa ) de manteiga
200 gramas de milho verde escorrido
1 cebola ralada
1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara ( chá ) de frango cozido e desfiado
Modo de preparo
1º Em uma panela grande, misture o leite, a água, o caldo de galinha e a manteiga. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura. Despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
2º Então, despeje em uma superfície untada e enfarinhada e mexa com a ajuda de uma espátula até amornar. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Deixe esfriar.
3º Bata metade do milho com o leite no liquidificador até homogeneizar. Aqueça uma panela com manteiga, em fogo médio, refogue a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto.
4º Despeje o milho batido, mexendo até engrossar. Acrescente o restante do milho, o frango, sal, pimenta e misture. Deixe esfriar e acrescente cheiro-verde.
5º Logo em seguida, abra uma pequena porção de massa na palma da mão, coloque o recheio e feche modelando a coxinha. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
6º Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar levemente.
Bolinha de frango
A bolinha de frango é bem parecida com a coxinha, por isso, vale a pena aprender essa receita também!
Ingredientes
5 xícaras ( chá ) de leite
2 envelopes de caldo de galinha em pó
⅓ de xícara ( chá ) de óleo
5 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres ( sopa ) de leite
2 xícaras ( chá ) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Ingredientes do Recheio
2 colheres ( sopa ) de óleo
1 xícara ( chá ) de bacon picado
1 cebola picada
2 xícaras ( chá ) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrido
Sal, cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o leite com o caldo de galinha e o óleo, em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos ou até levantar fervura.
Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma colher de pau até soltar do fundo da panela.
Coloque em uma superfície e espere esfriar.
Para o recheio, aqueça uma panela com óleo, e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e frite até murchar. Junte o frango, milho, sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
Pegue porções da massa com as mãos, recheie com porções do recheio e feche dando formato de bolinhas.
Passe as bolinhas pelos ovos e leite misturado e pela farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha, embale e entregue sua encomenda.
Receitas de coxinha vegana
Para quem é vegano existe diversos tipos e receitas de coxinha vegana para substituir a tradicional. A mais conhecida é a que vamos mostrar abaixo
Ingredientes
2 xícaras (de chá) de caldo de legumes
4 colheres (de sopa) de azeite
1/2 colher (de chá) de sal
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de panko ou farinha de rosca
Recheio
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
300 gramas de palmito bem picado
1 colher (de sopa) de molho de tomate
1 colher (de sopa) de amido de milho
azeitonas picadas
salsinha e cebolinha picadas
orégano
Sal
Pimenta do reino moída
Modo de preparo
Comece fazendo o recheio. Pique as azeitonas e o palmito em tamanhos bem pequenos. Já deixe os outros ingredientes picados também, como a cebola, cebolinha e a salsinha.
Em uma panela coloque azeite e a cela, refogue bem e depois acrescente o palmito e as azeitonas. Coloque também um pouco de sal para temperar. Por último coloque duas colheres de molho do tomate o amido de milho e a água. Mexa a massa até ficar bem consistente e lisinha. Depois, coloque a salsinha, a cebolinha e o orégano. Deixe o recheio reservado.
Em outra panela coloque o caldo de legumes, azeite, sal e deixe ferver um pouco. Depois, com o fogo baixo coloque aos poucos a farinha de trigo. Vá mexendo até formar uma massa bem firme.
Então, coloque a massa morna em uma superfície plana e sove a massa por 5 minutos. Deixe a massa reservada esfriando.
Divida a massa em bolinhas do tamanho que você vai querer sua coxinha. Coloque o recheio dentro e feche no formato de coxinha.
Por fim, coloque água em um tigela e então passe as coxinhas na água e depois na farinha panko. Frite em óleo bem quente.
Coxinha vegana de Jaca
A coxinha de jaca é um sucesso entre os veganos, pois no lugar do frango usa-se a “carne de jaca”.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
1 xícara de farinha de mandioca
2 xícaras de água ou caldo de legumes
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Para o recheio
1 kg jaca verde
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 cebola picada
1 tomate maduro grande picado
2 dentes de alho picado
1 fio de azeite
cebolinha ou salsinha picada
pimenta do reino
sal
Modo de preparo
1º passo: Cozinhe a jaca por mais ou menos 1 hora ou até que fique bem macia e possa ser partida facilmente com um garfo.
2º passo: corte a jaca em rodelas, tire a casca e o miolo e desfie o restante. Coloque em uma panela com cebola e refogue. Junte o tomate e o restante do temperos refogue bem e reserve.
3º passo: Em uma panela coloque o caldo de legumes, azeite e sal e deixe ferver. Quando estiver fervendo coloque a farinha de trigo, vá colocando aos poucos e mexendo para que a mistura não grude.
4º passo: Coloque a massa em uma bancada enfarinhada e mexa até que fique uma massa bem lisinha. Pegue um pedaço, abra um bolinha e coloque o recheio. Feche bem e passe na farinha de mandioca para empanar.
5º passo: frite no óleo bem quente.
Coxinha de purê de batata
A coxinha de purê de batata também é muito famosa, principalmente pela praticidade.
Ingredientes:
5 batatas grandes
1 colher (sopa) de manteiga
cheiro-verde a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
farinha de rosca
frango desfiado 250 gramas
1 tomate picadinho sem semente
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
1 limão
1 polpa de tomate
Modo de preparo
1º passo: Coloque margarina e o alho e doure bem. Em seguida coloque a cebola, tomate, misture e coloque o frango desfiado. Coloque algumas gotas de limão, salsinha e sal a gosto. Coloque o molho de tomate e reserve.
2º passo: Cozinhe as batatas e faça um purê, depois que ele estiver frio acrescente a manteiga e coloque na geladeira por meia hora.
3º passo: Depois desse tempo, pegue a massa de purê e abra bolinhas, coloque o recheio já pronto e então feche a coxinha.
4º passo: Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente
Coxinha funcional
Para quem é fitness também tem opções de receitas de coxinha funcional. Veja!
Ingredientes
250 gramas batata doce cozido
4 colheres de sopa de farinha de aveia
4 colheres de sopa de farinha de arroz
1-2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
200 ml de água mineral ou caldo de legumes
1 colher de sobremesa de sal
peito de frango
Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce até ficar macia. Com um garfo amasse bem até que fique tipo um purê e reserve.
Em uma panela coloque a batata doce, o sal, a biomassa e a água e deixe levantar fervura.
Adicione as farinhas e misture bem. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
Enquanto isso prepare seu recheio. Desfie o frango e misture com temperos do seu gosto.
Abóbora com carne seca
Ingreidentes:
300 gramas de abóbora cozida
500ml de água
1 caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 cebola grande picadas
300 gramas de carne-seca dessalgada e cozida
1 dente de alho
1 tomate
salsinha picada a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 ovo inteiro
farinha de rosca
oleo
Modo de preparo
Ferva a água e depois coloque a abóbora espremida e caldo de carne e a manteiga juntos. Deixe cozinhar e vá mexendo, depois tempere e coloque a farinha de trigo. Quando a massa soltar do fundo da panela tire do fogo e coloque uma gema de ovo para deixar a massa cremosa.
Reserve a massa e prepare o recheio. Refogue a cebola, o alho e frite a carne desfiada. Junte os tomates até ficar com água. Por ultimo acrescente o requeijão.
Abra a massa, coloque o recheio dentro e frite normalmente.
Coxinha doce
Por fim, não poderia faltar a receitas de coxinha doce, não é mesmo? Se você é fã vai gostar dessa receita.
Ingredientes
1 xícara de leite integral
1 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
Sal
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo
Coloque o leite, agua açúcar, sal e manteiga e leve para ferver. Misture a farinha e mexa até sair da panela.
Sove bem a massa e então faça bolinhas. Coloque doce de leite dentro e feche em formato de coxinha.
Frite no óleo quente e então passe a coxinha frita na canela e no açúcar.
Amei as receitas