O recheio de bolo é que vai dar vida ao seu bolo. Hoje em dia temos diversas categorias de recheios de bolo. Mas uma categoria que vem se destacando cada dia mais são os recheios de brigadeiro. Para não te deixar de fora dessa, hoje vamos trazer para você 10 receitas de recheio de brigadeiro.
Selecionamos os sabores mais vendidos pelas confeiteiras de todo o Brasil, com isso chegamos a 10 recheios super saborosos que combinam com várias variações de bolo. Caso queira fazer outro recheio, aqui temos uma lista de outros recheios famosos de bolo.
Vamos para as receitas:
1- Recheio de Brigadeiro Branco
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 gramas de raspas de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Misturar o Leite Condensado, o chocolate branco e a manteiga, em
seguida levar para fogo baixo mexendo sempre, adicione aos
poucos o creme de leite, e continue e mexendo até o ponto de brigadeiro.
Quando o ponto chegar, coloque o recheio em uma vasilha e cubra com papel filme, espere esfriar para rechear o seu bolo.
2- Recheio de Brigadeiro ao Leite
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou 8 colheres de raspa do seu chocolate preferido
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Misturar o Leite Condensado, a manteiga e o cacau, em
seguida levar para fogo baixo mexendo sempre, adicione aos
poucos o creme de leite, e continue e mexendo até o ponto de brigadeiro.
Quando o ponto chegar, coloque o recheio em uma vasilha e cubra com papel filme, espere esfriar para rechear o seu bolo.
3- Recheio de Brigadeiro de Doce de Leite
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 gramas de chocolate branco
100 gramas de doce de leite cremoso (uso doce de leite argentino)
100ml de creme de leite
1 colher de manteiga de boa qualidade
Modo de preparo:
Misturar o Leite Condensado, a manteiga, o chocolate branco e o doce de leite, em seguida levar para fogo baixo mexendo sempre, adicione aos poucos o creme de leite, e continue e mexendo até o ponto de brigadeiro.
Quando o ponto chegar, coloque o recheio em uma vasilha e cubra com papel filme, espere esfriar para rechear o seu bolo.
4- Recheio de Brigadeiro de Nutella
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
8 colheres de sopa de raspas de chocolate ao leite
100ml de creme de leite
140 gramas de Nutella
1 colher de sopa de manteiga de boa qualidade
Modo de preparo:
Misturar o Leite Condensado, a manteiga, o chocolate e a Nutella, em seguida levar para fogo baixo mexendo sempre, adicione aos poucos o creme de leite, e continue e mexendo até o ponto de brigadeiro.
Quando o ponto chegar, coloque o recheio em uma vasilha e cubra com papel filme, espere esfriar para rechear o seu bolo.
5- Recheio de Brigadeiro de Paçoca
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100ml de creme de leite
80 gramas de paçoca
1 colher de sopa de manteiga de boa qualidade
Modo de preparo:
Misturar o Leite Condensado, a manteiga, e a paçoca, em seguida levar para fogo baixo mexendo sempre, adicione aos poucos o creme de leite, e continue e mexendo até o ponto de brigadeiro.
Quando chegar no ponto, despeje o recheio em uma vasilha e espere esfriar para então montar o seu bolo com esse recheio, caso queira você pode colocar o recheio na geladeira pra esfriar mais rápido.
6- Recheio de Brigadeiro Trufado de Leite Ninho
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 0 gramas de chocolate branco
100ml de creme de leite
4 colheres de leite Ninho
1 colher de sopa de manteiga de boa qualidade
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o açúcar em fogo baixo até caramelizar.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo até dissolver todos os ingredientes e dar o ponto desejado.
Espere esfriar e então pode usar no seu bolo esse recheio.
7- Recheio de Brigadeiro Trufado
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
200 gramas de creme de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó 50%
50 gramas de chocolate ao leite
50 gramas de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Misturar o Leite Condensado, a manteiga e o cacau, em seguida levar para fogo baixo mexendo sempre, adicione aos poucos o creme de leite, o chocolate picadinho e continue e mexendo até o ponto de brigadeiro.
Espere esfriar e então pode rechear o bolo.
8- Recheio de Brigadeiro de maracujá
Ingredientes:
395 gramas de Leite condensado
200 gramas de creme de leite (25 ou 20% de gordura)
70 gramas de chocolate branco já derretido
50 gramas de Glucose.
35 ml de Suco de 2 maracujás batidos e peneirados.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes na panela (menos o suco do maracujá) e em fogo baixo mexa sem parar com a ajuda de uma espátula ou fouet por aproximadamente 17 minutos.
Desligue a panela, mexa bem até esfriar e adicione o suco. Não acrescente o suco da fruta no recheio quando ele ainda estiver no fogo para não talhar.
Cubra com plástico filme encostando-se ao recheio. Leve a geladeira após estar frio pode rechear o bolo.
Validade: até 5 dias na geladeira ou 15 no freezer.
9- Recheio de Creme de Moça
Ingredientes:
790 gramas (duas latas) de leite condensado
400 gramas de creme de leite (25 ou 20% de gordura)
140 gramas de chocolate branco já derretido
100 gramas de glucose.
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata por cerca de 1 minuto.
Despeje tudo na panela e em fogo baixo pra médio mexa sem parar com a ajuda de uma espátula ou fouet por aproximadamente 17 minutos, vai estar começando a desgrudar da panela.
Passe o brigadeiro por uma peneira e despeje o conteúdo em um prato ou tabuleiro e cubra com plástico filme encostando-se ao recheio.
10- Recheio de Brigadeiro de Ninho Cremoso
Ingredientes:
790 gramas (duas latas) de leite condensado
400 gramas de creme de leite (25 ou 20% de gordura)
140 gramas de chocolate branco já derretido
100 gramas de glucose.
70 gramas de leite em pó – Ninho.
30 gramas de Manteiga sem sal ou Margarina
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata por cerca de 1 minuto.
Despeje tudo na panela e em fogo baixo pra médio mexa sem parar com a ajuda de uma espátula ou fouet por aproximadamente 17 minutos, vai estar começando a desgrudar da panela.
Passe o brigadeiro por uma peneira e despeje o conteúdo em um prato ou tabuleiro e cubra com plástico filme encostando-se ao recheio.