Arroz carreteiro

Você sabe o que é arroz carreteiro? Sabia que é originário do Rio Grande do Sul? Porém, se tornou muito popular em Minas Gerais, quando os tropeiros gaúchos levavam charque para ser vendido em Minas. Naquela época, eles não tinham como armazenar os alimentos frescos, então as carnes eram salgadas, e nem tinham como cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, isso porque a panela costumava ser uma só.

Depois disso o tempo passou, as tropas praticamente não existem mais. Mas, o arroz carreteiro permaneceu como um prato bastante apreciado em ambos os estados. É fácil de fazer, além de ser muito nutritivo e saboroso. Aprenda agora como fazer a verdadeira receita do Arroz carreteiro:

Receita de Arroz a carreteiro

Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de banha
2 litros de água de água fervendo
1 kilo de arroz
800 gramas de charque picado
2 dentes de alho picado
tempero verde a gosto
1 cebola

Modo de preparo:
Primeiramente, você pr ecisa colocar com antecedência o charque de molho, trocando a água por várias vezes, isso vai ajudar a tirar o sal dele.

Então, em uma panela bem grande, refogar o alho e a cebola na banha e juntar o charque picado.

Logo em seguida, acrescentar o arroz e fritar bem, mexendo sempre.

Então, adicione a água e abaixe o fogo para o fogo médio.

Por fim, depois que o arroz cozinhar, servir e colocar por cima tempero verde picadinho.

Arroz a Carreteiro Tradicional

Ingredientes:
1 quilo de arroz
300 gramas de linguiça calabresa
350 gramas de extrato de tomate
1 quilo de charque picado
2 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 pimentão picadinho
100 ml de óleo de soja
1500 ml de água
Cheiro verde à vontade

Modo de preparo:
Em uma panela com água ferva o charque por 10 minutos e escorra a água.

Então, em uma panela bem grande refogue o alho e a cebola e a calabresa até ficar dourado, coloque o óleo.

Junte o extrato de tomate com o charque e o alho e a cebola refogada e os dois copos de água, deixe por 20 minutos.

Deixe ferver e acrescente o arroz e o pimentão.

Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o cheiro verde.

Essa receita vai bem com feijão tropeiro, fica perfeito.

Arroz carreteiro onde surgiu?

O arroz carreteiro surgiu com os carreteiros que atravessavam o sul do país em carreatas que eram puxadas por bois. Para se alimentar, os trabalhadores levavam uma espécie de carne de sol que por sua vez na região é conhecida também por charque em conserva para compensar a falta de geladeira.

O preparo era bem simples, pois misturavam a carne de charque com o arroz em panela de ferro, trazendo sustância e também a garantia de fôlego para a viagem seguir normalmente.

Não é de se espantar que a receita que é bastante prática e saborosa ganharia as estradas do país. Em Minas se tornou popular quando os gaúchos começaram a trazer a charque e difundiram a receita.

Qual a diferença para arroz comum? Porque tem esse nome?

O nome do arroz carreteiro tem esse nome porque a receita era feita por carreteiros que levavam arroz, charque, cebola, sal e uma panela de ferro, em suas viagens. Hoje em dia o carreteiro também pode ser feito com outros tipos de carne, como, por exemplo: moída, e as sobras só churrasco.

Pronto! Agora você tem uma ótima opção de receita com arroz para fazer, não deixe de fazer o Arroz Carreteiro na sua casa, tenho certeza que todos vão gostar.