Esse biscoito é bem típico tradicionalmente feito para a Festa de São Nicolau na Holanda, Bélgica, Alemanha e Áustria, o Biscoito Speculoos tem aquele toque de biscoito amanteigado com especiarias. Além de crocante esse biscoito é super perfumado.
Essa é daquelas receitas bem fácil de fazer, basta seguir a ordem dos ingredientes que não tem erro. Por levar muitas especiarias o Biscoito Speculoos tem a validade de 30 dias, basta armazenar em um pote ou vasilha bem fechada.
Receita de Biscoito Speculoos
Ingredientes:
110 gramas de manteiga temperatura ambiente
150 gramas de açúcar mascavo
250 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1½ colher de chá de noz-moscada em pó
3 gramas de de sal
1 colher de chá de cravo em pó
¼ colher de chá de cardamomo em pó
50 ml de leite integral
¼ colher de chá de pimenta branca em pó
1/4 de colher de chá de gengibre em pó
Modo de preparo:
Primeiramente, na batedeira, em velocidade média bata a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo.
Bata até ficar um creme homogêneo.
Então, adicione o leite integral e as especiarias.
Agora adicione metade da farinha de trigo peneirada e bata até virar um creme.
Na sua bancada, coloque o restante da farinha e então adicione esse creme no restante da farinha de trigo.
Então, com as mãos, vá misturando a farinha com o creme até dar o ponto da massa.
O ponto é quando ele fica uma massa macia, mas não grudar nos dedos.
Agora abra a massa com a ajuda de um rolo com aproximadamente 4mm, marque com o carimbo que preferir ou rolo marcador.
Então, corte os Biscoito Speculoos e coloque em uma forma com papel manteiga ou tapete de silicone.
Por fim, leve para assar no forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 15 minutos. Espere esfriar para guardar nos potes ou sacos herméticos.
Por séculos, esses biscoitos foram um segredo bem guardado da Bélgica, Holanda e Alemanha, mas desde então se tornaram muito populares em grande parte do mundo na forma dos famosos Biscoito Speculoos, que agora são vendidos em mais de 40 países.