Biscoitos Decorados – Receitas e técnicas

Todos nós gostamos de receitas fáceis e gostosas para incrementar festas e enriquecer decorações. É aqui que entram os biscoitos decorados. Além de deliciosos, os biscoitos decorados são versáteis, sobretudo, eles estão cada vez mais populares no mercado e são bem simples de fazer. Que tal tentar essa receita e adicioná-la à sua renda?

O que são Biscoitos decorados?

Os biscoitos decorados são os tradicionais biscoitos amanteigados com formatos divertidos e desenhos feitos com pasta americana ou glacê real. A pasta americana é uma escolha mais prática, pois já vem pronta, entretanto pode roubar o verdadeiro sabor do biscoito.

Já o glacê real é a alternativa mais trabalhosa – é preciso comprar o glacê em pó, prepará-lo com água na batedeira e então dar cor com corantes comestíveis, a partir daí, você pode colocá-lo em sacos de confeiteiro e utilizar o bico que mais combina com o desenho que quer fazer.

O formato dos biscoitos é feito com cortadores especiais que são facilmente encontrados em lojas de confeitaria. Dessa forma, há uma infinidade de opções em formas: animais, estrelas, corações, letras, formas geométricas… Basta escolher aquele que se adequa melhor à proposta da festa em questão.

Receita de Biscoitos Decorado amanteigado

Então, essa receita é algo extremamente simples de seguir. Não são muitos ingredientes e se você já tem alguma experiência na cozinha, se sairá muito bem. Confira abaixo.

Ingredientes do biscoito:
300 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga sem sal em ponto de pomada
100 gramas de açúcar refinado
1 ovo
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

Modo de fazer:

Primeiramente, misture a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofinha úmida.

Depois, adicione os demais ingredientes aos poucos. Depois, sove a massa com as mãos até deixá-la homogênea e sem grudar na vasilha.

Logo em seguida, transfira a massa para um papel filme e a estique com um rolo. Deixe a massa descansar na geladeira por 24h.

Depois, retire da geladeira após esse tempo, abra mais ainda a massa com o rolo até ficar na espessura de meio centímetro. Então, Use os cortadores de massa para extrair os biscoitos da massa.

Por fim, forre a assadeira com papel manteiga e disponha os biscoitos sobre ele. Asse os biscoitos a 160º por 12  a 15 minutos. Está pronto! Espere esfriar para iniciar a decoração.

Receita de Biscoitos Decorado:

Ingredientes da massa:
200 gramas de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
Essência de baunilha a gosto

Xícara usada: 240ml

Modo de fazer:

Primeiramente, na batedeira bata o açúcar com a manteiga, até forma um creme fofo, você pode também fazer esse processo com a ajuda de uma espátula ou fuê.

Depois adicione o ovo e a essência de baunilha, e bata por mais 1 minuto.

Por fim, adicione a farinha de trigo e bata só para misturar.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo (espessura de 0,5mm).

Use os cortadores com formatos divertidos para cortar a massa. Asse em forno médio (180º) até que as bordas dos biscoitos dourem, o que pode levar por volta de 20 minutos, dependendo do fogão.

Depois de assados, espere os biscoitos esfriarem por meia hora e, em seguida, decore com pasta americana ou glacê real.

Como fazer a decoração do biscoito decorado

Você pode comprar glacê pronto (ou preparar em casa), seguir as instruções do produto e adicionar os corantes em gel da cor de sua preferência. Após o preparo, transfira o glacê para o saco de confeiteiro e faça os desenhos nos biscoitos prontos.

Atenção: o glacê seca rápido, mas a habilidade de trabalhar com ele vai sendo adquirida aos poucos. É preciso ousar e começar!

Para esta receita, você gasta menos de R$20 e rende até no mínimo 40 biscoitos. Calcule o lucro e inicie o seu negócio agora.

Dicas para o biscoito decorado perfeito

Se ainda não tiver muita habilidade, invista em cursos. Você consegue achar alguns, inclusive, pela internet. Eles te darão uma boa base antes de colocar a mão na massa;

Depois que a decoração do biscoito secou, coloque logo dentro do saquinho para que não murche;

Prepare-os até três dias antes da comemoração;

É possível fazer uma versão dos biscoitos no palito. Nesse caso, você pode colocar os palitos junto com os biscoitos na hora de assar;

Caso você tenha deixado a massa na geladeira, amoleça-a antes com as mãos e coloque-a entre dois sacos plásticos para microondas. Abra-a com o rolo, retire o plástico de cima e corte com os cortadores divertidos.

QUANTO COBRAR pelos biscoitos decorados?

Quanto cada um dos seus biscoitos vai custar depende muito do nível da decoração, mas você pode cobrar até R$5 por biscoito conforme a complexidade dos desenhos e da quantidade. Algumas confeiteiras que já estão no mercado conseguem faturar até R$3 mil reais vendendo biscoitos decorados. Essa pode ser a sua oportunidade!

Vale a pena fazer biscoitos decorado para vender?

O setor de festas descobriu que biscoitos decorados combinam com tudo. Por isso, a resposta aos pequenos produtores dessa guloseima tem sido imediata e lucrativa. Então, a confeitaria tem ficado muito movimentada com as produções inovadoras do biscoito e os doceiros buscam cada vez mais profissionalização para atender à demanda.

Então, seja em casamentos, chás de bebê, batizado, aniversário infantil e adulto, evento social e corporativo, Natal, Páscoa e até Carnaval: essas são algumas das ocasiões em que sempre cabe o charme do biscoito decorado e você pode vender bastante. O valor do biscoito varia de R$1 a R$7 a unidade. Não fique mais em dúvida sobre empreender no ramo.

A receita do biscoito decorado é simples de fazer, já a decoração exige diversidade e habilidade. Mas nada que assuste um recém ingresso no setor. O importante é sempre explorar técnicas, caprichar e praticar.

Aproveite e gourmetize a receita básica, com o toque simples das raspas de limão. Inove, apresentando a versão sem glúten com farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo e encante com uma entrega de qualidade.
Gostou do nosso artigo? Ponha a mão na massa, dê asas à sua criatividade e aumente a sua renda mensal!