Bolo gelado de abacaxi com coco

Hoje é dia de clássico, a receita é de um Bolo gelado de abacaxi com coco, vamos ensinar a massa, o recheio e a cobertura. Esse recheio tem o sabor da infância, afinal quem não lembra daquele bolo gelado embrulhado no papel alumínio?

Receita de Bolo gelado de abacaxi com coco

Ingredientes da Massa:
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara de chá de leite quente
1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
150 gramas de abacaxi fresco picado
395 gramas de leite condensado (1lata)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Ingredientes da Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite para chantilly (200 gramas)

1 garrafa de leite de coco (200ml)

Modo de preparo da massa:
Primeiramente, separe a clara da gema dos ovos.

Logo em seguida, bata as claras em neve, e em seguida junte as gemas e o açúcar, aos poucos. Coloque as gemas uma a uma.

Então, sem parar de bater, junte o leite.

Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirado.

Coloque em uma forma (média) retangular untada e enfarinhada. A forma retangular facilita na hora de fazer o corte do bolo gelado.

Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 18 graus, leva cerca de 30 minutos para assar.

Retire e espere esfriar. Corte o bolo ao meio e faça a receita abaixo do recheio e montagem do Bolo gelado de abacaxi com coco.

Modo de preparo do Recheio e Montagem:

Primeiramente, em uma panela de fundo grosso cozinhe o abacaxi picado com leite condensado, por cinco minutos.

Junte o creme de leite, e o coco ralado e deixe cozinhar por cinco minutos.

Bata o creme de leite para chantilly, conforme as instruções da embalagem.

Para montar o bolo corte ele no meio e molhe com metade do leite de coco, coloque o recheio e em seguida o resto do bolo. Molhe com o leite de coco, e coloque o chantilly por cima.

Para decorar salpique um pouco de coco no Bolo gelado de abacaxi com coco.

Leve para geladeira por 1 hora depois de montado, Corte os pedaço e sirva. Se for fazer para venda, embrulhe no papel alumínio.