Receita do famoso Bolo Piscina Red Velvet, aprenda a fazer uma massa profissional que rende muito, além disso aprenda a receita de cobertura de brigadeiro branco e a famoso recheio de cream cheese.
Receita de Bolo piscina Red Velvet
Ingredientes da massa:
6 ovos
200 gramas margarina
300 gramas farinha sem fermento
300 gramas açúcar cristal
20 gramas chocolate 50%
150ml leite líquido integral
30 gramas fermento químico
1 grama de corante vermelho hidrossolúvel
Ingredientes do Recheio:
600 gramas creme de leite
300 gramas leite condensado
250 gramas leite ninho
Modo de preparo da massa:
Antes de tudo, em uma batedeira planetária, coloque a margarina e o açúcar para bater até formar um creme esbranquiçado.
Então, um a um coloque os ovos, deixe bater por 3 a 4 minutos até que fique um creme super homogêneo.
Logo depois, em um recipiente misture o leite, o chocolate e o corante hidrossolúvel.
Portanto, com a ajuda de um fuet, acrescente a farinha, a mistura do leite preparada alternadamente por último o fermento.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido 150º-160 graus em média por 40 minutos.
Para ter uma massa com um cheiro maravilhoso você pode acrescentar pasta saborizante de frutas vermelhas ou morango silvestre.
Use um corante vermelho em pó da linha Granchef, pois, conseguimos chegar a uma coloração muito vistosa.
Modo de preparo do recheio:
Agora, em uma panela anti aderente ou panela elétrica mexedora, misture todos os ingredientes com a ajuda de um fuet até que consiga uma mistura homogênea.
Leve ao fogo com chama média e mexa continuamente até engrossar e tiver caimento de blocos finos.
Atenção para a temperatura e tempo de cozimento para não deixar seu brigadeiro com aspecto escuro.
Geralmente quando cozinhamos o brigadeiro de leite ninho, fica com aspecto escuro, para evitar essa aparência, e deixa-lo ainda mais branco, você pode utilizar o díoxido de titânio da linha da Gran Chef.
Opção de Recheio de cream cheese
Ingredientes:
200 gramas creme de leite
395 gramas leite condensado
200 gramas cream cheese
Modo de preparo:
Em uma panela anti aderente ou panela elétrica mexedora, misture o leite
condensado e o creme de leite com a ajuda de um fuet até que consiga uma
textura homogênea.
Leve ao fogo médio para baixo e mexa continuamente até que engrossar e tiver o caimento em blocos finos.
Acrescente o cream cheese até que dissolva por completo . Tempo médio de
cozimento 30 min.
É de extrema importância utilizar um cream cheese, para agregar valor ao
sabor da receita.
De todos os recheios, o mais sensível a armazenagem é o cream cheese.
Então agora basta escolher qual recheio quer usar e fazer essa receita.