Brigadeiro Ponto de Bico – Receita Explicada

O brigadeiro é o docinho que tem a cara do Brasil. Não é atoa que tudo com brigadeiro faz sucesso nas confeitarias. Ou seja, além do brigadeiro enrolado, uma forma de usar o brigadeiro é na decorações de bolos. Faz o brigadeiro no ponto de bico é uma ótima forma de decorar bolos.

Portanto, você pode decorar o bolo inteiro ou apenas parte dele usando o brigadeiro no ponto de bico, é uma das decorações mais econômicas, pois você só vai precisar fazer o brigadeiro no ponto de bico e colocar ele em um saco de confeitar. Ai então você pode fazer rosas, listras, flores e bastante decorações usando o brigadeiro.

Para isso separamos para você a melhor receita de brigadeiro em ponto de bico, confira:

Receita Brigadeiro Ponto de Bico

Ingredientes:
395 gramas de leite condensado (1 lata)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó (50%cacau)
100 gramas de creme de leite sem soro (20% gordura)

Modo de preparo:
Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó, para não deixar bolinhas, peneire o chocolate em pó, assim seu brigadeiro em ponto de bico vai ficar super lisinho, coloque também o creme de leite (previamente misturados frios).

Deixe até ponto de brigadeiro mole cobertura, este ponto acontece quando os ingredientes se uniformizam e começam a encorpar e formar bolhas.

Deve estar em ponto de mingau grosso e já borbulhando. Uma dica é levantar uma quantidade e deixar cair, se não incorporar no restante imediatamente, está em um bom ponto para bico (o ideal é deixar esfriar em temperatura ambiente e fazer de um dia para o outro).

Cubra com plástico filme em contato com o doce e leve para a geladeira. Se quiser já pode deixar direto no saco de confeitar.

Caso queira fazer o ponto Ponto de Gota no Brigadeiro

O ponto de gota está entre o ponto de bico e o ponto de enrolar. Pode ser utilizado ainda quente.

Por último, uma dica é utilizar uma colher pequena para empurrar pequenas quantidades de cobertura na borda do bolo, pois se a quantidade for muita a gota pesara e escorrerá até a tábua.

Para fazer rosas com brigadeiro, o bico usado é o Wilton 2D ou 1M também funcionam.