Quando falamos em receitas de padaria, a receita da Broa Caxambu é uma das principais. Se você for em qualquer padaria pelo Brasil, vai encontrar esse biscoito. Ele pode ser feito em vários formados, redondo ou mais cumprido porém o sabor é o mesmo.
Um famoso padeiro de Minas, que ensinou a receita de samanthas, também ensinou essa deliciosa receita de Broa Caxambu pra gente aqui no blog, e hoje vamos compartilhar essa receita com você. Confira:
Receita de Broa caxambu de padaria
Ingredientes:
300 gramas de açúcar refinado
180 gramas de margarina bolo
40 gramas de ovos
300 gramas de farinha de trigo
350 gramas de fubá
15 gramas de fermento em pó
2 gramas de erva-doce
210 ml de leite
Modo de preparo:
Primeiramente, você deve separar todos os ingredientes da receita.
Logo depois, em uma batedeira bata o açúcar refinado com a margarina até obter um creme, utilize o batedor raquete.
Portanto, caso não tenha batedeira, esse processo pode ser feito nas mãos.
Acrescente os ovos e misture novamente.
Então, em um recipiente coloque todos os ingredientes secos (farinha de trigo, fubá, fermento em pó e erva-doce).
Logo depois, adicione a mistura da batedeira aos ingredientes secos alternando com o leite.
Modele em porções de 15 gramas.
Por fim, jogue um pouco de fubá no tabuleiro e coloque a broa caxambú, se quiser salpique um pouco de açúcar cristal por cima.
Então, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Essa receita rende aproximadamente 15 unidades. Agora se fizer de um tamanho menor, ela vai render mais unidades. A validade dela é de 7 dias, porém você pode congelar a massa caso não vá assar todas de uma vez.
A receita exige um grande detalhe: você precisa utilizar um fubá realmente bom, com gostinho de milho, moído em moinho d´água. Além de sabor vai dar uma textura deliciosa ao seu biscoito.
Pronto, agora você pode reproduzir essa receita na sua casa, seja para vender ou para fazer para sua família, essa receita faz bastante sucesso.