Aqui adoramos as entradinhas, uma das favoritas é a Caponata de Berinjela, uma receita bem simples que combina com quase tudo.
Separei a melhor receita de Caponata de Berinjela para você, já passa no sacolão e compre a berinjela para fazer essa deliciosa receita, confira:
Receita de Caponata de Berinjela
Ingredientes:
1 berinjela grande
½ colher de (chá) de vinagre de maçã
½ colher de chá de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de alcaparras
1 colher de (chá) de açúcar
250 gramas de azeitonas pretas pequenas
3 talos médios de salsão sem as folhas
3 tomates médios sem sementes
½ maço pequeno de manjericão
1 pimentão amarelo pequeno
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, lavar a berinjela, retirar as extremidades, picar em cubos de 1 cm e colocar num escorredor de macarrão.
Então, salpicar 2 colheres (sopa) de sal e deixar por 20 minutos.
Logo em seguida, lavar a berinjela em água corrente e secar com toalha de papel.
Então, picar os tomates em pedaços pequenos.
Lavar o pimentão, as sementes e os filamentos internos e picar em pedaços pequenos.
Então higienize o manjericão, separar somente as folhas e picar grosseiramente com as mãos.
Lavar o salsão, raspar os fios mais salientes e picar em pedaços pequenos.
Então em uma panela, juntar a berinjela bem seca e fritar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar.
Retirar com uma escumadeira e colocar num prato forrado com toalha de papel.
Na mesma panela, colocar a cebola, o alho, o pimentão e o salsão e refogar até a cebola murchar.
Juntar os tomates, as alcaparras e as azeitonas e refogar por mais 3 minutos.
Adicionar o açúcar, o vinagre, a berinjela e o manjericão, tampar a panela e reduzir o fogo.
Cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos ou até ferver.
Por fim, retirar do fogo e deixar amornar.
Servir com pão italiano ou focaccia.
O que é caponata de berinjela?
A caponata de berinjela trata-se de um dos famosos aperitivos que é típico da Sicília, uma região que fica localizada no sul da Itália. O antepasto clássico é composto por berinjela, bem como: tomate, cebola, pimentão e azeite, é o acompanhamento perfeito para as refeições de verão, ceias e de festas.
Ela deve ficar guardada em um recipiente com tampa e guardar na geladeira. O ideal é usar depois de 2 dias.
Qual a diferença de caponata com antepasto?
O caponata de berinjela trata-se de um dos tipos de antepasto feito com berinjela, alcaparras, cebolas, abobrinha, pimentões, nozes e azeitonas e o antepasto trata-se de uma espécie de entrada. Ou seja, vários pratos podem ser considerados antepastos, como, por exemplo: caponata, tapenade e bruschetta.
Onde usar caponata de berinjela?
A caponata de berinjela pode ser servida com: pão, torradas ou até mesmo para acompanhamento de saladas e também de pratos quentes.
Quais benefícios para a saúde?
Uma das grandes vantagens da caponata de berinjela é que ela é composta principalmente por legumes e frutos que são ricos em vitaminas, minerais e fibras.
A berinjela especialmente que é um legume que é fonte de vitaminas C e também do complexo B, além de fibras e minerais, como; o cálcio, potássio, ferro e zinco. Ou seja, ajuda no fortalecimento dos sistemas como: imunológico, nervoso e também o cardiovascular, além de contribuir para a saúde dos ossos e músculos.
Tenho certeza que você vai adorar incluir a Caponata de Berinjela no seu cardápio.