Cobertura para cupcake – 3 receitas completas

Se lembra daquela expressão “comer com os olhos”? Com o cupcake é assim. O visual conta muito, e o que garante a beleza desse bolinho é sua cobertura.  Afinal, muitas vezes antes mesmo de saber o recheio do bolo, ao olhar a cobertura já desperta o nosso interesse visual. E quando além de bonita a cobertura para cupcake também é gostosa, então é a união perfeita.

São diversas opções e você pode até mesmo usar corantes e confeitos para diferenciar na sua cobertura.

Reunimos as 3 melhores receitas de cobertura para cupcake, continue lendo e confira o passo a passo para fazer elas.

Cobertura para Cupcake: Buttercream

Nos EUA, onde o cupcake foi criado, a cobertura mais popular é a Buttercream. Trata-se de um creme preparado com manteiga, açúcar de confeiteiro, leite, essência de baunilha e um corante de sua preferência. Essa cobertura é fácil de fazer e de aplicar no seu cupcake, e você ainda pode escolher entre acabamentos diferentes dependendo do bico de confeiteiro que utilizar. Buttercream é um creme de manteiga (tradução butter=manteiga, cream=creme) é um tipo de cobertura para bolos e cupcakes bem simples pois a base é feita somente com 2 ingredientes: manteiga e açúcar de confeiteiro.

Receita de Buttercream

Ingredientes

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro bem peneirado
2 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Na batedeira em velocidade alta e usando o batedor de arame, bata a manteiga até ficar fofa.

Junte o açúcar até ficar fofinho (vai bater quase uns 6-8 minutos).

Junte o leite e a baunilha e bata até incorporá-los. Troque o batedor de arame da batedeira pela pá e bata por mais 5 minutos.

Leve à geladeira por 5 minutos e empregue como desejado.

Qual a consistência perfeita?

A receita básica é ideal para fazer aquela voltinha do cupcake. Se você quiser fazer um enfeite mais encorpado certamente precisará de mais açúcar no creme. Sendo assim, misture às colheradas até atingir a consistência desejada, ok?!

Mas existe um truque caso o buttercream esteja muito grosso, adicione colheres (uma de cada vez) de sopa de leite ou creme de leite e se estiver muito fino adicione colheres (uma de cada vez) de sopa de açúcar de confeiteiro.
• Consistência firme – flores, laços, folhas…
• Consistência média – Cobrir cupcakes e bolos.
• Consistência fina – fazer arabescos, escrever nomes..

Depois de pronto pode ser congelado por até 2 meses, depois é só descongelar e bater com a pá novamente ou pode ser refrigerado por 2 semanas e depois é só deixá-lo em temperatura ambiente e bater rapidamente com a pá só para voltar a textura cremosa.
Fora da geladeira pode durar por até 3 dias.

Cobertura de Marshmallow

O marshmallow também é delicioso e deixa o cupcake lindo, fofo e brilhante. Ele sempre deve ser aplicado fresco, porque perde a textura ideal depois de um tempo. Prefira utilizar essa cobertura no inverno, pois ela pode derreter com o calor excessivo. O marshmallow é feito com claras em neve, uma pitada de sal e uma calda feita de água e açúcar, que você adiciona às claras enquanto bate sem parar.

Receita de Marshmallow