O arroz é um alimento fundamental da dieta dos brasileiros e está praticamente em todo o país. De origem asiática, além de ser um alimento bastante popular, é rico em carboidratos e aminoácidos, essenciais ao funcionamento do organismo onde poderá atuar no reforço da imunidade assim como na manutenção das células.
Quando combinado com outras leguminosas (feijão, ervilhas, lentilhas, favas, vagem, e etc.) fornece as proteínas necessárias para o organismo, que serão importantes para auxiliar na construção dos tecidos do organismo.
No Brasil o mais consumido é o arroz branco ou polido, é também o que tem menos vitaminas. Pois estas estão presentes principalmente na casca do arroz, que são perdidas durante o processo de branqueamento.
Alguns autores afirmam que o primeiro país a cultivar no continente americano foi o Brasil. Era conhecido pelos índios como abati-uaupé, do tupi-guarani que significa “milho d’água” e colhidos, muito antes de conhecerem os portugueses, nas partes alagadas próximos ao litoral.
As referências mais antigas que se tem do arroz datam cerca de 5000 anos, encontradas na literatura chinesa. É um alimento muito valorizado no Japão. Continue lendo e descubra segredos para preparar um arroz delicioso.
Segredos e receitas para o preparo:
Para um arroz ideal, é necessário deixar cerca de 10 minutos com o fogo baixo antes da água começar a ferver. Portanto, para que a umidade necessária seja distribuída igualmente em todos os grãos, assim como o calor.
Após iniciar a fervura, aumente o fogo para acelerar o processo de ebulição. Quando o vapor diminuir, baixe o fogo e aumente no final.
Deixando alto por 30 segundos, para evaporar a água no fundo da panela. Quando apagar o fogo, não destampe a panela por um tempo.
Receita de Arroz Simples:
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
3 colheres (sopa) de óleo
½ cebola picada
2 dentes de alho picados em lascas
Modo de preparo:
Então, em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. misture tudo com o arroz, vá colocando aos poucos água.
Logo estará cozido.
Receita no forno
Ingredientes:
2 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de óleo
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Em uma panela, bata os ovos, tempere com sal e acrescente a salsa.
Então, com o óleo aquecido, acrescente os ovos mexidos e frite sem parar de mexer.
Por fim, após o cozimento dos ovos, acrescente o arroz e transfira para uma travessa, polvilhe o queijo e leve ao forno, pré-aquecido, por 15 minutos.
Como Fazer Arroz Integral:
Fazer arroz integral, é muito simples: refoga a cebola e o alho normalmente e então acrescente a água com temperos (ervas e sal) e o o arroz só entra depois.
Dicas: a absorção de líquido pode variar de acordo com a qualidade e/ou a marca do grão.
Receita de Arroz primavera
Ingredientes:
30 gramas de cebola
2 gramas de alho
½ unidade de pimentão vermelho
100 gramas de cenoura
50 gramas de presunto cozido
½ unidade de pimentão verde
½ unidade de pimentão amarelo
100 gramas de manteiga
100 gramas de milho em conserva
30 gramas de açafrão em pó
100 gramas de ervilha fresca
500 gramas de arroz cozido
Salsa
Cebolinha
Modo de Preparo:
Primeiramente, corte a cebola e o alho em brunoise.
Então, rale a cenoura.
Corte o presunto e os pimentões em cubos (padrão).
Logo em seguida, refogue na manteiga o alho e a cebola.
Acrescente o milho, o açafrão e a ervilha e refogue alguns minutos.
Então, adicione o arroz.
Por fim, acerte o tempero e cubra com salsa e cebolinha.
Retire e sirva.
Pronto! Agora e só escolher a sua receita favorita como o strogonoff de carne, pois agora você já sabe como fazer arroz.