Hoje, você vai aprender a fazer caramelo salgado na sua casa, uma receita de caramelo salgado que leva apenas 10 minutos, e você só precisa de 4 ingredientes. É perfeito para bolos, tortas e muito mais.
Então, o caramelo salgado é um ótimo acompanhamento, ele serve para várias receitas de confeitaria, e pode ser usado tanto em recheios quanto em coberturas.
Dessa forma, você vai se surpreender com esse sabor.
Receita de Caramelo salgado
Ingredientes:
1 xícara (200 gramas) de açúcar cristal.
6 colheres de sopa (90 gramas) de manteiga com sal , em temperatura. ambiente cortada em 6 pedaços.
1/2 xícara (120ml) de creme de leite.
1 colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos aquecer o açúcar granulado em uma panela média em fogo médio.
Mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor forte ou uma colher de pau.
Então, o açúcar ficará unido e, eventualmente, derreterá em um líquido espesso de cor marrom. isso vai acontecer conforme você continua a mexer. Cuidado para não queimar.
Depois disso, assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione imediatamente a manteiga.
Tenha cuidado nesta etapa porque o caramelo borbulha rapidamente quando a manteiga é adicionada.
Além disso, junte a manteiga ao caramelo até derreter completamente, cerca de 2 minutos. Se notar que a manteiga está se separando ou se o açúcar grudar, retire do fogo e bata vigorosamente para misturar novamente.
Se você ficar nervoso com respingos, use luvas de cozinha.
Então, continue mexendo até que tudo volte a funcionar, mesmo que leve de 3 a 4 minutos. Eventualmente – continue batendo. Retorne ao fogo quando estiver combinado novamente.)
Coloque bem devagar a 1/2 xícara de creme de leite, mexendo sempre. Como o creme de leite é mais frio que o caramelo, a mistura borbulhará rapidamente quando adicionada.
Deixe a mistura ferver por 1 minuto. Ele vai crescer na panela enquanto ferve.
Para finalizar o caramelo:
Por fim, retire do fogo e misture 1 colher de chá de sal.
Deixe esfriar um pouco antes de usar. O caramelo engrossa à medida que esfria.
Cubra bem e guarde por até 1 mês na geladeira. O caramelo solidifica na geladeira, para usar ele basta aquecer no micro-ondas ou no fogão até a consistência desejada.
Essa receita de caramelo salgado, combina também com flor de sal basta salpicar for de sal em cima do caramelo que fica delicioso. Suas receitas vão ficar ótimas com essa combinação.
Opção 2: Caramelo Fácil
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou.
Gostei da receita de caramelo salgado
Eu não fazia ideiaaaaa do quanto esse caramelo salgado é maravilhoso! Eu até comprei um sorvete de marca famosíssima com ele! Antes eu tinha resistência até provar! Vale muito a pena experimentar!❤️
Adorei a receita de caramelo salgado!
Esse caramelo da pra fazer recheio de bolos?
pode sim!
O caramelo pode ser feito com margarina?
Ou funciona apenas com manteiga?
O ideal é fazer com manteiga
Só sei dizer que a receita é perfeita! Maravilhoso tudo!
Adorei a receita ele serve Tb pra rechear trufa
Sempre faço pra comer com queijo brie fica maravilhoso.
Eu não coloquei sal, usei amendoim torrado temperado. Ficou muito bom essa combinação. Obrigada por compartilhar a receita 😊😋