O Yakisoba é um prato clássico da culinária japonesa, com um molho salgado, doce e azedo. Feito tudo em uma única panela, esta receita de Yakissoba é tão fácil de fazer.
Yakisoba significa literalmente “macarrão frito em molho”, e é a definição mais simples e mais exata deste preto que é difundido e apreciado em todo o mundo. Em muitos lugares ele sofre pequenas adaptações em relação à sua composição mais comum, porém, sua base continua sendo a mesma, o macarrão afogado em legumes e carnes regado por um denso e suculento molho, que pode ser o inglês ou o típico molho shoyu.
Assim como o rolinho primavera, o sabor agridoce é que faz a diferença nesse prato.
Como fazer Yakissoba
Ingredientes:
225 gramas / ½ pacote de macarrão, próprio para yakissoba
1 pimentão vermelho, pequeno
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1 pimentão verde, pequeno
1 cenoura
4 dentes de alho, picados
1 cebola, picada
4 colheres (sopa) de gengibre, picado
5 folhas de acelga
½ kg de filé mignon
1 xícara (chá) de shoyu
1 colher (sopa) de maisena
½ xícara (chá) de água
salsinha e cebolinha, picadas, a gosto
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, corte os pimentões ao meio e retire as sementes, com cada metade em tiras (2cm) e depois pique em cubos. Essa é uma sugestão de tamanho.
Então, corte cada folha de acelga ao meio no sentido do comprimento. E depois corte as tiras de acelga em quadrados grandes.
Logo em seguida, corte o filé mignon em rodelas finas (½ cm de espessura). E pique com o tamanho de sua preferência.
Descasque a cenoura, corte as duas pontas e despreze. Corte-a em rodelas finas.
Os outros ingredientes devem ser picados conforme a receita.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
Coloque uma panela “wok” ou frigideira funda no fogo alto para esquentar, junte o óleo e deixe esquentar também.
Quando estiver bem quente, junte a carne e mexa bem com uma colher de pau. Deixe a carne cozinhar até toda água que se formou na panela secar.
Quando a água secar deixe a carne na panela por mais 5 minutos para que ela “frite um pouco”. Não pare de mexer.
Quando a carne estiver douradinha, junte o alho e o gengibre picados. Mexa bem por 3 minutos.
Logo em seguida, junte a cebola e os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cenoura e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Finalizando o Yakissoba
Coloque a acelga na panela, junte o shoyu e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Coloque a maisena na xícara com água e misture muito bem.
Aumente novamente o fogo e coloque a maisena diluída na panela. Então, não pare de mexer para evitar que empelote.
Quando ferver, então junte a salsinha e a cebolinha picadas e desligue. Reserve.
Logo em seguida, coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver.
Quando ferver, portanto coloque o macarrão na água. Misture bem.
Então, deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar “al dente” (oferecer resistência quando mordido). Tome cuidado para o macarrão não ficar muito mole.
Por fim, escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela com os legumes.
Ligue o fogo da panela para o yakissoba ficar bem quente. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
Então, sirva bem quente o Yakissoba.
Dicas para o melhor Yakisoba
Prepare todos os ingredientes com antecedência para fritar com mais facilidade.
Use uma panela wok para preparar seu macarrão, se você tiver um. Se não, use uma frigideira grande.
Corte o frango ou carne em tiras finas para cozinhar mais rápido.
Não cozinhe demais o yakisoba. Este prato tende a secar se for frito por muito tempo.
O que é Yakisoba?
O Yakisoba é um prato de origem chinesa que se tornou popular no Japão e sua popularização se alastrou pelo país de forma muito rápida. É um prato de preparo simples, sem ingredientes muito sofisticados e de montagem rápida, que pode ser consumido a qualquer hora e lugar.
Mesmo na cultura brasileira este prato se tornou muito popular e com a facilidade do serviço de delivery o consumo de yakisoba se tornou mais acessível. Portanto, quem nunca provou desse prato com certeza já ouviu falar e se sentiu atraído pelas fotos de menu que instigam o desejo de provar este prato oriental.
Quais legumes usar?
O prato costuma diferir quando servido em países distintos. O yakisoba chinês, por exemplo, se difere do japonês por conta do teor de gordura maior no primeiro e de acordo com os ingredientes e especiarias usados próprios de cada país.Então, os legumes que podem ser incorporados ao yakisoba são alguns, entre eles o repolho, a cenoura e o brócolis, que ocorrem com maior frequência.
Pronto! Tenho certeza que sua família ou seus convidados vão adorar essa receita de Yakissoba. Aproveite e também faça nossa receita de rolinho primavera.