O cuscuz baiano doce é uma variação do tradicional cuscuz nordestino, adaptado para uma versão sobremesa. Este prato típico da culinária baiana é preparado com farinha de tapioca, leite de coco, açúcar e coco ralado. Fica delicioso.
Aqui vamos ensinar duas versões dessa receita de Cuscuz Baiano Doce, uma feita na panela comum e outra feita na cuscuzeira, isso mesmo essa receita pode também ser feita usando a cuscuzeira, fica ótimo Abaixo você vai encontrar as duas receitas bem explicadas para você fazer na sua casa:
Receita de Cuscuz Baiano Doce
Ingredientes:
500 gramas de farinha de tapioca
12 colheres de (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado (395 gramas cada)
200 ml de leite de coco
100 gramas de coco ralado
2 litros de leite
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela grossa e grande, adicione o açúcar e a farinha de tapioca juntamente com 1 litro de leite e comece a mexer, ligue o fogo que será sempre baixo, conforme for engrossando vá adicionando o outro litro de leite sempre aos poucos (é para que os grãos de tapioca cozinhe por completo).
Então, após fervura, em média de 20 minutos até adicionar o leite todo, adicione o côco seco ralado, mexa bem e adicione o leite de côco em seguida coloque o leite condensado.
Logo em seguida, mexa bem e acondicione em travessa de vidro.
Por fim, leve na geladeira por 4 horas e espere esfriar para servir.
Quando for servir, corte os pedaços e regue com leite condensado. O importante é o ponto de fervura para que fique consistente e os pedaços a serem servidos não fiquem quebrando.
Cuscuz Baiano Doce na cuscuzeira
Ingredientes:
2 e ¾ xícaras de tapioca
4 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de coco fresco ralado
2 xícaras de leite de coco
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Primeiramente, divida o leite de coco em dois e reservar uma metade. Na outra metade, juntar 4 xícaras de água e temperar com 2 colheres de açúcar e uma pitada de sal. Reservar.
Então à parte, misture a tapioca, o coco ralado, o açúcar restante e uma pitada de sal.
Logo em seguida, levar a cuscuzeira ao fogo alto com água na parte inferior e deixar ferver. Forrar a parte superior do cuscuzeiro com um pano fino e úmido. Colocar a mistura de tapioca sobre o pano, dobrar as pontas do pano sobre a mistura, formando uma trouxinha.
Então, cozinhe até ficar firme. Tirar do fogo, transferir a trouxinha de pano com o cuscuz para tigela e regar com o leite misturado com água.
Por fim, deixe descansar por meia hora ou até a tapioca absorver o líquido. Desenformar e levar à mesa acompanhado do leite de coco reservado.
Sirva o cuscuz baiano doce em fatias, quente ou frio, e aproveite essa sobremesa deliciosa que traz um pedacinho da Bahia para sua mesa.
O cuscuz baiano doce é uma delícia que destaca a riqueza e diversidade da culinária do Nordeste brasileiro, trazendo o sabor adocicado e a textura cremosa que conquistam qualquer paladar. Quer mais receitas baianas? Faça nossa receita de cocada de forno que é deliciosa.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou. Tenho certeza que todos vão adorar provar um pouquinho do sabor na Bahia.