Aprenda como fazer a melhor receita de Massa de Crepe, bem fácil de fazer. Serve tanto para crepe de frigideira ou crepe na máquina.
Receita Massa de Crepe – Massa
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo
60 gramas de açúcar
7 ovos
1 litro de leite integral
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma tigela, peneire as farinhas, o açúcar.
Então, junte os ovos e uma quantidade suficiente de leite apenas para formar uma pasta lisa. Bata até a mistura ficar homogênea.
Aos poucos, junte o leite. A massa deve ficar com uma consistência de creme de leite fresco.
Portanto, se estiver muito grossa, junte um pouquinho de água. Se estiver com grumos, passe por uma peneira.
Por fim, deixe a massa descansar por 2 horas antes de preparar os crepes.
COMO PREPARAR OS CREPES
Passe um pouco de óleo em uma crepeira ou frigideira de 15 a 18 cm de diâmetro. Aqueça em fogo médio-alto até que esteja bem quente. Pincele com manteiga derretida, escorrendo o excesso.
Retire do fogo e despeje 3 a 4 colheres de sopa (45 a 60 mL) de massa.
Rapidamente, incline a frigideira, fazendo movimentos circulares até cobrir todo o fundo com uma camada fina de massa. Descarte imediatamente o excesso – o crepe deve ser bem fino.
Leve a frigideira de volta ao fogo por 1 a 11/2 minuto, até que a parte de baixo esteja dourada. Vire a massa e espere dourar do outro lado. Este lado irá dourar apenas em alguns pontos isolados – não fica tão bonito quanto o primeiro.
Por isso, o lado que é cozido primeiro deve ser sempre o que fica visível.
Transfira o crepe pronto para um prato. Continue preparando os crepes e empilhando-os até que a massa termine. Unte a frigideira com um pouco mais de manteiga quando necessário.
Tampe os crepes prontos e leve-os à geladeira até a hora de servir.
Crepe de Palito
Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e meia de amido de milho
1 colher de (sopa) de fermento em pó
meia colher de sal
1 colher de queijo parmesão
1 ovo
9 palitos
Modo de preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata tudo bem, até que fique bem liquidificada.
Então, deixe descansar por 15 minutos
Logo em seguida, prepare os palitos com o recheio de sua preferência.
Unte á crepeira com margarina ou manteiga, coloque um pouco da massa de creme, depois o recheio de sua preferência, e por fim, coloque a massa de crepe.
Sugestões de crepe:
As sugestões a seguir são apenas algumas entre muitas possibilidades para se usar a massa de crepe. A variedade de sobremesas que se pode preparar com crepes é limitada apenas pela imaginação.
Crêpes Normande. Cozinhe fatias de maçã em um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar e uma pitada de canela. Portanto, recheie a Massa de Crepe com essa mistura e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Crepes de banana: Cozinhe rodelas de banana rapidamente em um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar mascavo e algumas gotas de rum. Então, enrole os crepes com essa mistura. Sirva com calda de damasco.
Crepes com geleia: Espalhe geleia de damasco nos crepes e enrole. Polvilhe com açúcar e use um maçarico para caramelizar ligeiramente.
Crepes caramelizados: Recheie os crepes com creme de confeiteiro e enrole. Polvilhe com açúcar e use um maçarico para caramelizar ligeiramente.
Crêpes frangipane: Então, espalhe o creme de amêndoas (frangipane) sobre os crepes e dobre-os em quatro. Besunte com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque em forma untada e asse em forno quente por cerca de 10 minutos, até que estejam aquecidos. Sirva com calda de chocolate ou baunilha.
A massa de crepe pode ser preparada com antecedência, tampada e refrigerada para ser usada conforme a necessidade.
Quando os crepes são recheados e enrolados ou dobrados, então o lado que foi cozido primeiro, que tem uma aparência mais convidativa, deve ficar do lado de fora.