A palha italiana é um doce feito com brigadeiro, juntamente com biscoito triturado. Assim como brigadeiro, tem origem brasileira e é muito simples de fazer.
Basicamente, ela é feita com leite condensado, manteiga e chocolate, mas acabou sofrendo influência da culinária de Portugal e da Itália onde foi adicionado o biscoito. E então surgiu a famosa palha italiana.
Se você ainda não sabe como fazer esse doce, continue lendo que vamos ensinar a receite mostrar como é muito fácil!
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Receita Simples de Palha Italiana
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 gramas)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres das de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
1 pacote de biscoito de maisena
açúcar refinado para decorar
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Depois, leve ao forno baixo e mexa o tempo todo.
Após uns 10 minutos mexendo, toda a massa irá se encorpar, nessa hora começara a se soltar do fundo da panela, como a de brigadeiro. desligue o fogo e reserve.
Logo em seguida, pique todos os biscoitos de maisena, se possível use um triturador para alguns.
Mas deixe uma parte com pedaços maiores, assim a sua palha italiana fica mais crocante.
Com o brigadeiro ainda quente, misture os biscoitos picados, mas vá acrescentando aos poucos, assim, é possível misturar bem a massa e os biscoitos. Isso tem bastante influência no resultado final da palha italiana. Caso queira dar outro sabor, você pode fazer nossa receita de brigadeiro de nozes
Coloque a mistura em uma forma ou numa bancada de mármore.
Por fim, espere esfriar e corte em quadradinhos do tamanho que você desejar. Passe no açúcar de confeiteiro e então embrulhe em papel alumínio para guardá-las.
Receita Profissional de Confeitaria
Ingredientes:
395 gramas de Leite condensado
200 gramas de Creme de Leite 17% de gordura
20 gramas de Manteiga sem Sal
100 gramas de Gotas de Oreo ou biscoito Oreo
triturado
Leite em pó ninho para polvilhar a palha
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, coloque na panela o Leite condensado, o creme de leite e a manteiga sem sal, envolva os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos até desprender do fundo da panela.
Logo em seguida, desligue o fogo e adicione as gotas de Oreo.
Então, coloque a mistura em um refratário untado ou com plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 6h.
Após estabilizar, corte as palhas no tamanho desejado, sugerimos 6×6 cm e polvilhe no leite em pó.
Palha italiana de leite ninho
A palha italiana de leite ninho também faz muito sucesso veja como é fácil fazer.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de leite Ninho Integral
1 colher de sopa de manteiga
1 pacote de biscoito maizena
Modo de preparo
Coloque o leite condensado e a margarina no fogo baixo. Acrescente o leite em pó e mexa até estar no ponto desgrudando do fundo da panela.
Então, desligue o fogo e reserve. Triture os biscoitos e coloque na massa branca, misture bem e coloque em uma forma com plástico filme.
Logo em seguida, leve para gelar por 2 horas e retire da forma com ajuda do plástico filme.
Por fim, corte em quadradinhos e passe no leite em pó puro.
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