O Pão de ló é um dos bolos mais usados pelas confeiteiras. Porém ao longo dos anos ele ganhou várias versões, como é o caso do Pão de Ló de Leite Ninho, essa receita que vamos te ensinar hoje é um dos carros chefes de uma famosa confeiteira de São Paulo.
Essa receita é super disputada, vários vendem ela em cursos online, porém você vai poder aprender de graça aqui no site a melhor receita de Pão de Ló de Leite Ninho.
Então, a grande vantagem de trabalhar com o bolo já saborizando, é que você pode fazer diversas combinações de recheios, nesse caso do Pão de Ló de Leite Ninho, você pode usar desde o recheio de leite ninho, como outros recheios como de chocolate ou até mesmo de morango.
Aprenda agora como fazer essa receita:
Receita de Pão de Ló de Leite Ninho
Ingredientes:
150 gramas de açúcar refinado
150 gramas de Farinha de trigo sem fermento
5 gramas de essência de Baunilha
3 ovos inteiros em temperatura ambiente
15 gramas de leite em pó (leite ninho Integral)
100 ml de leite Integral Morno
10 gramas de manteiga sem sal derretida
5 gramas de Fermento químico em pó
Modo de preparo:
Primeiramente, na batedeira, bata os ovos em alta velocidade junto do açúcar refinado e da baunilha até ganhar volume por cerca de 3 minutos.
Então, no micro-ondas aqueça o leite com a manteiga e adicione na batedeira, bata rapidamente.
Logo em seguida, peneire a farinha e o leite ninho integral e adicione aos poucos na batedeira. Bata rapidamente e termine adicionando o fermento, misturando com um fouet lentamente.
Então, adicione a mistura em uma forma redonda, untada ou com papel manteiga.
Por fim, leve o Pão de Ló de Leite Ninho para assar no forno pré-aquecido. Confira só a temperatura em cada tipo de forno:
Forno convencional: média de 180º a 200ºC
Forno Turbo/Convecção: média de 150º a 160ºC
Tempo médio: 45-55 minutos ou até o palito sair limpo.
Essa receita rende em média 550 gramas de massa. Podendo ser dobrada ou multiplicada quantas vezes desejar. Então, em nossa produção no mínimo fazemos ela multiplicada por 4.
Ele tem a validade: Até 10 dias na geladeira
E pode também ser congelado;
Freezer: -18 graus: 60 dias / -11 graus: 30 dias.
Dicas Finais
Na confeitaria, e para você evitar desperdícios e erros, tudo deve ser pesado. Então crie o hábito de pesar todas as suas receitas e também na montagem dos seus bolos. Até para formar um padrão.
O Leite ninho é um ingrediente chave na confeitaria, além de sabor ele chama muita atenção, sendo um dos sabores recordista de vendas, então vale muito a pena ter esse sabor no seu cardápio.
Uma ótima opção é fazer o recheio de Nutella nesse bolo, ou até mesmo um super ninho, usando também o recheio de leite ninho, quem prova adora.
Agora é só separar os ingredientes e colocar mais essa super massa profissional no seu cardápio. Como sabe, aqui no site nossas receitas de bolo são profissionais, pode fazer sem medo na sua casa ou na sua confeiteira.
Depois, conte nos comentários o que achou dessa receita, sua opinião é muito importante.