O pé de moça é um doce de amendoim “irmão”do famoso pé de moleque se difere na textura que é mais macia e cremosa do que o pé de moleque. Seu preparo é bem simples e você pode fazer em casa sempre que tiver vontade de um doce diferente ou que queira sair do tradicional pé de moleque.
Sabe o que é pé de moça? Sabia que anos após o surgimento do pé de moleque com a chegada da cana de açúcar no Brasil, surgiu também outro doce que levou então o nome em referência a delicadeza da mulher, ou seja, o pé de moça.
Sendo uma mistura de pé de moleque com brigadeiro, o pé de moça leva em sua composição amendoim, açúcar, manteiga e o leite condensado, o resultado desse mistura foi arrebatador e o doce virou tradicional das festas juninas, juntamente com o seu par que é o pé de moleque.
Anote os ingredientes e já prepare na sua casa!
Receita de Pé de Moça
Ingredientes:
500 gramas de amendoim torrado e sem pele
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de chocolate em pó
Margarina para untar
Açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela coloque o amendoim, o açúcar, a manteiga.
Então, deixe cozinhar em fogo médio sempre misturando para não queimar o açúcar.
Logo em seguida, quando estiver com cor de caramelo abaixe o fogo e acrescente o leite condensado e o chocolate em pó
Continue mexendo até desprender do fundo da panela, exatamente igual quando fazemos brigadeiro
Então, transfira para um refratário forrado com plástico filme e espere esfriar
Polvilhe açúcar por cima e desenforme virando sobre uma bancada de mármore.
Corte em quadradinhos do tamanho que desejar.
Para finalizar passe no açúcar refinado.
Use uma panela alta, ou panela de pressão para ter mais espaço para mexer o doce. Mexa até que desgrude da panela, assim, ele vai ficar mais resistente e fácil para cortar.
O pé de moça caseiro pode ser armazenado por até 5 dias, desde que guardado em uma vasilha com tampa, sem umidade e calor em excesso.
Qual diferença com o pé de moleque?
Apesar do pé de moça ser parecido com pé de moleque, ambos são diferentes na textura e também no sabor. Pois a principal diferença é que o pé de moleque é crocante e omoça é macio.
Ou seja, o pé de moleque é crocante e duro, precisando ser consumido com cuidado, isso porque sua resistência resistente pode ser perigosa para os dentes.
Já o pé de moça, é o seu oposto, por ter em sua composição o leite condensado, sendo justamente esse ingrediente que faz essa versão do doce ser macia como um firme brigadeiro.
Pé de moça onde surgiu? O que é? Porque tem esse nome?
O famoso pé de moça que é docinho de leite condensado com caramelo e amendoim, seu nome surgiu para ser variação do pé de moleque, que tem uma história muito curiosa. Porém, de qualquer maneira, ele leva o nome por ser feito com leite condensado que possui a marca famosa com moça no nome.
Como você viu , o pé de moça é docinho de leite condensado com caramelo e amendoim, seu nome surgiu para ser variação do pé de moleque.
Pronto! Agora é só preparar essa deliciosa receita de pé de moça na sua casa.