Uma das épocas do ano mais fartas de pratos é o Natal, uma das principais receitas é o Peru recheado com farofa de Natal. Uma receita bem fácil de fazer que irá surpreender na sua ceia de Natal.
Seu natal nunca mais será o mesmo depois dessa receita de Peru recheado com farofa.
Receita de Peru recheado com farofa de Natal
Ingredientes:
1 Peru inteiro
250 gramas de farinha de mandioca
50 gramas de margarina
100 gramas de farinha de milho
40 gramas de sal
100 gramas de banana da terra em cubos
50 gramas de castanhas do Pará picadas
50 gramas de passas secas picadas
10 gramas de uvas passas brancas
50 gramas de laranjas cristalizadas picadas
50 gramas de castanha de caju em calda
80 gramas de cebola picadas
2 laranjas inteiras
300ml de suco de laranja
60 gramas de alho em pasta
100 ml de vinho branco
50 gramas de açúcar refinado
Pimenta do reino a gosto
20 gramas de amido de milho
suco de um limão siciliano
Modo de preparo:
Primeiramente, limpar bem a parte interna do peru.
Logo em seguida, tempere com o sal, pimenta, limão e vinho.
Então, deixar no tempero por duas horas Descascar as laranjas inteiras, reservar as cascas e espremer o suco sobre o peru.
Fazer a farofa, refogando o alho e a cebola na margarina; colocar as castanhas e as frutas, misturar bem e colocar as farinhas mexer bem e colocar a salsa e a cebolinha. Se quiser pode também fazer nossa receita de farofa de natal.
Então, rechear peru com a farofa e Colocar em um tabuleiro forrado com papel alumínio, Levar ao forno 170 º C por 2 horas , aproximadamente. Logo em seguida, abra o papel alumínio e deixe o peru com farofa dourar.
Portanto, para o molho, corte as cascas de laranja (sem a parte branca) em tirinhas bem finas e caramelize junto com o açúcar.
Em seguida, coloque o suco de laranja, deixe reduzir para encorpar, engrosse com o amido de milho diluído em água.
Por fim, regue sobre o peru depois de assado. decore com as estrelas de carambolas, fio de ovos e cerejas.
Pronto!
Como saber se o peru está assado?
Então, para testar o cozimento, espete um garfo no peito da ave, se escorrer um líquido rosado e a carne estiver mole, é sinal de que ainda não assou o suficiente. Se o líquido for claro e a carne firme e branquinha, a ave está no ponto.