O famoso doce mineiro amor em pedaços é uma de torta de corte, feita com abacaxi, coco e açúcar, que contém uma massa firme e deliciosa, derretendo na boca a medida que se consome.
E a receita do amor em pedaços original não tem muita dificuldade. Confira a receita tradicional.
Receita tradicional de Amor em Pedaços
Ingredientes da massa:
3 ovos;
1 xícara de chá de açúcar;
200 gramas de manteiga;
1 colher de sopa de limão espremido;
3 xícaras de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
Ingredientes para o recheio
Abacaxi em pedaços
1 pacote de coco ralado;
1 colher de sopa de manteiga;
500 gramas de açúcar;
3 ovos;
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes do recheio em uma panela, e leve ao fogo mexendo bem. Quando estiver conseguindo ver o fundo da panela ao passar a colher na mistura desligue o fogo e reserve.
Em seguida misture em um recipiente todos os ingredientes secos, como a farinha, o açúcar e o fermento; abra um espaço no meio dessa mistura, e adicione os outros ingredientes.
amorem pedaços abacaxi
Depois de abrir a massa, despeje a metade em uma assadeira; adicione o recheio, cubra com o restante da massa, e leve ao forno 30 – 40 minutos.
Corte os pedaços do bolo após assar, e polvilhe-os com açúcar refinado para finalizar.
Bolo amor em pedaços – receita diferente
Ingredientes
Pedaços de um abacaxi;
150 gramas de coco ralado;
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor;
3 colheres de sopa de amido de milho;
1 xícara e meia de chá de açúcar;
1 colher de sopa de margarina;
4 gemas;
açúcar refinado para polvilhar;
Modo de preparo
Hidrate a gelatina incolor, com meia xícara de água fria;
Bata os pedaços de abacaxi no liquidificador, e acrescente os outros ingredientes (menos a gelatina);
Leve a mistura ao fogo em uma panela média, por mais ou menos 10 minutos, até que fique consistente;
Espere engrossar, desligue o fogo e acrescente a gelatina incolor mexendo bem;
Despeje a massa em uma fôrma ou refratário untado, e leve na geladeira até ficar bem firme;
Depois de esfriar bem, corte os pedaços e finalize polvilhando o açúcar refinado por cima;
Bolo Amor em Pedaços com cobertura de chocolate
Para quem deseja inovar além do tradicional amor em pedaços, vai gostar dessa versão com cobertura de chocolate.
Ingredientes
3 xícaras de ameixas picadas
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água
4 colheres de sopa de margarina
4 xícaras de farinha de trigo com fermento
4 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite (200 gramas)
Calda
1 lata de leite condensado
½ xícara de conhaque
Cobertura
700 gramas de chocolate picado
Confetes de brigadeiro
Morangos e waffer para decorar
Papel manteiga
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo as ameixas com o açúcar e a água pra fazer um doce. Quando chegar no ponto, desligue e deixe esfriar.
Em outro recipiente coloque a farinha, o chocolate em pó, os ovos, a margarina e o creme de leite. Misture bem e depois acrescente o doce de ameixas.
Bata a massa até ficar homogênea. Leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda misturando o leite condensado e o conhaque.
Depois faça furos no bolo assado e despeje toda a calda para que ele fique bem molhadinho.
Leve para a geladeira por 3 horas para ficar bem gelado.
Depois desse tempo corte o bolo em pedaços do tamanho que você desejar e reserve.
Agora faça a cobertura derretendo o chocolate no banho maria ou no microondas. Depois de fazer a ganache, com a ajuda de dois garfos mergulhe os pedaços de bolo por completo e coloque-os para escorrer no papel manteiga.
Finalize da forma que você preferir, pode ser com confetes, morangos, waffer, etc.
Faça essa receita e conte pra gente o que achou nos comentários!