O brigadeiro é o doce queridinho os brasileiros, e ao longo dos anos ele foi ganhando várias versões, principalmente na linha gourmet, como é o caso da Receita de Brigadeiro de Ovomaltine.
Trata-se de um brigadeiro gourmet que leva além dos ingredientes como leite condensado, creme de leite ele leva o ovomaltine, fica com o sabor bem parecido de um famoso milkshake de ovomaltine. Para essa Receita de Brigadeiro de Ovomaltine vamos usar o Ovomaltine em pó, você encontra com facilidade em qualquer supermercado.
O ponto chave do brigadeiro perfeito é você usar uma panela de fundo grosso, aqui usamos bastante a panela da tramontina, o modelo é a Paris, ela é ótima, ou use uma panela de fundo triplo e cozinhe sempre em fogo baixo.
Receita de Brigadeiro de Ovomaltine
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado (1 lata)
50 gramas de Ovomaltine
25 gramas de chocolate nobre 50% (ralado)
200 gramas de creme de leite UHT 17% a 20%
Ingredientes para Confeitar:
Você pode confeitar os brigadeiros com leite em pó misturado com Ovomaltine
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, coloque os ingredientes (menos o Ovomaltine), primeiro coloque o leite condensado, depois o creme de leite,e por fim o chocolate nobre picado ou ralado. Você também pode usar a versão em gotas.
Então, misture bem com o fogo ainda desligado.
Logo em seguida, ligue o fogo baixo e mexa sem parar, lembre de passar bem a espátula por volta da panela, para que o brigadeiro cozinhe por completo.
Então, tire a panela do fogo, acrescente o Ovomaltine, misture bem e retorne ao fogo até retomar o ponto.
Por fim, coloque em um prato forrado com plástico filme, cubra a massa com plástico filme.
Deixe o plástico entrar em contato com o brigadeiro de ovomaltine para não criar uma película.
Leve para a geladeira por 4 horas, após esse prazo você pode modelar o brigadeiro.
Pegue um pedaço de 15 gramas de brigadeiro, use uma balança para pesar, então enrole e passe na mistura de leite ninho com ovomaltine ou passe apenas no leite ninho.
Atenção: não passe no ovomaltine, pois ele derrete com o calor.
Essa Receita de Brigadeiro de Ovomaltine rende em média 500 gramas de massa, que vão dar 30 brigadeiros de 15 gramas ou 20 brigadeiros de 20 gramas.
Caso queira outra versão, aqui já ensinamos o brigadeiro de panela, que não precisa ser enrolado, fica ótimo também.