A Bruschetta é um clássico aperitivo italiano, super refrescante. Usando ingredientes frescos como tomate, manjericão, alho e azeite, esta é a melhor receita de bruschetta que você vai encontrar.
A brusqueta é uma iguaria italiana feita com pão rústico, farinha grossa tostada na grelha e esfregada em alho, além de untada abundantemente com azeite e polvilhada com sal e de forma eventual com pimenta do reino. É uma receita típica que tem um apelo bem familiar e muito acolhedor.
Sua história é curiosa, pois originalmente era um alimento para saciar a fome dos mais pobres, sendo usado o pão velho. Com o passar do tempo tornou-se uma iguaria muito apreciada e servida nos melhores restaurantes.
Brusqueta vem de “torrado”, em referência ao pão, podendo ser sobrepostos por diversas opções de especiarias e outros ingredientes.
Apesar da receita original ser com tomates, você pode usar a sua criatividade. Nunca mais vai sobrar pão na sua casa.
Receita de Bruschetta Tradicional
Ingredientes:
1 caixinha de tomates cerejas orgânicos
Azeite
10 folhas de manjericão
1 baguete de pão – corte em 8 fatias de 1 cm (ou pão francês)
Sal á gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente, corte um pão em fatias com + ou – 1 dedo de espessura.
Logo em seguida, coloque as fatias em uma assadeira.
Então, coloque um pouco de azeite, se quiser pode esfregar alho em cima ou colocar alho picado (opcional).
Coloque no forno por cerca de 5 minutos para dar crocância.
Corte os tomates em 4, coloque o azeite, manjericão e um pouco da flor de sal e deixe por 20 minutos para curtir, mas não deixe mais tempo para o tomate não soltar muita água.
Cubra as fatias de pão, que ficarão levemente tostados, com a mistura do tomate cereja, salpique o parmesão e leve ao forno apenas para gratinar, cerca de 1 minuto.
Dica, use o tomate cereja: dê preferência ao orgânico, pois é mais adocicado.
Receita de Bruschetta simples
Ingredientes:
1 dente de alho
4 fatias de pão italiano
2 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
folhas de manjericão picadas a gosto
Azeite a gosto
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Corte o alho ao meio e esfregue-o em todas as fatias de pão italiano.
Então, coloque-as numa pequena assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 10 minutos, ou até as fatias dourarem levemente.
Logo em seguida, tempere o tomate com o sal e a pimenta.
Ponha o manjericão, distribuindo-o entre as fatias quentes do pão.
Por fim, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 5 minutos.
Qual a forma correta de comer?
A tendência, por conta de ser um prato à base de pão, é ser comido com as mãos. Porém, é mais elegante que seja comido com talheres, garfo e faca. Assim, além de comer de forma mais sofisticada você também preserva a estrutura da sua brusqueta, degustando de forma mais completa os itens do seu prato.
O que combina?
A brusqueta é um aperitivo muito democrático, podendo ser integrado a um menu de diversas cozinhas, portuguesa, italiana, francesa, etc. Já quanto aos vinhos, o ideal é escolher vinhos mais ácidos, que combinam bem com salames, presuntos, queijos, etc. É indispensável que se escolha um manjericão fresco, o que dá um toque todo especial ao sabor da sua brusqueta. A pimenta também pode ser uma opção para elevar o sabor.
Qual diferença de brusqueta e crostini?
É muito comum que se confundam estas duas iguarias, uma vez que ambas são feitas com pão e têm uma estrutura de montagem semelhante. Porém, o crostini é feito com pão branco tostado, podendo ser feito no forno mesmo. Já a brusqueta é feita com o pão italiano, cuja fermentação é natural e tipicamente é feito sobre a grelha.
Pronto! Agora basta escolher a sua versão e fazer essa deliciosa receita de Bruschetta na sua casa.