A receita de marisco é feita com animais que possuem corpo mole que são cobertos por sua vez de uma concha que os protege. São animais que vivem no fundo do mar, bem como oceanos e lagos, em diferentes partes do mundo. Eles se alimentam de minúsculos vegetais e também de animais aquáticos que constituem o plâncton.
Mariscos são uma escolha deliciosa e sofisticada para quem deseja preparar uma refeição especial. Se você está procurando uma receita de marisco fácil e cheia de sabor, existem diversas maneiras de prepará-los, seja cozidos, grelhados ou em uma suculenta paella. O segredo está em escolher mariscos frescos e temperos simples que realcem o sabor natural do fruto do mar.
Receita de Marisco: Mexilhões com molho de tomate
Ingredientes:
2 quilos de mexilhões
1 cebola grande
4 colher de (sopa) de azeite
1 pitada generosa de pimenta branca
200 ml de vinho branco seco
1 quilo de tomate
200ml de molho de tomate
1 dente de alho
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos escovar bem os mexilhões sob água fria corrente, jogando fora os que estiverem abertos.
Logo em seguida, em uma panela vamos dourar a cebola e o alho picados no azeite, em fogo lento e mexer de vez em quando.
Então, vamos juntar o vinho e deixar levantar fervura. Juntar o tomate sem casca e cortado miudinho, deixando cozer com o recipiente tapado durante 20 minutos.
Temperar com sal e pimenta e voltar a deixar levantar fervura. Juntar os mexilhões, tapar e cozer 8 minutos. Agitar bem a caçarola, para que todos os mexilhões fiquem bem cozidos.
Por fim, coloque os mexilhões num prato de servir aquecido, enfeitando com folhas de manjericão e acompanhando com fatias de pão branco tostado e com manteiga de alho.
Receita de Marisco: Mexilhões ao vinagrete
Ingredientes:
1 (café) de mostarda
4 (sopa) de azeite
1 e ½ kilos de mexilhões com casca
1 maço de cheiro verde picado
2 colheres de (sopa) de suco de limão
1 cebola pequena picada
sal e pimenta
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos lavar muito bem os mexilhões.
Cozinhar em : – ½ copo de água – ½ copo de vinho branco seco – 1 maço de cheiro verde – sal até as conchas abrirem.
Retirar os mariscos da casca e reservar.
Então, em uma panela vamos misturar todos os Ingredientes do molho e temperar os mexilhões.
Por fim, deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para mesclar os sabores.
O que são mariscos?
Os mariscos são animais que possuem corpo mole que são cobertos de uma concha que serve para protegê-los. São animais que vivem no fundo do mar, bem como oceano e lagos também.
Quanto tempo para cozinhar?
Mariscos são animais de corpo mole cobertos por uma concha. Entre eles, encontram-se os mexilhões, que precisam ser cozinhados por 3 a 5 minutos, camarões selvagens por 3 minutos, lavagantes médios por 20 minutos e lavagantes grandes de 25 a 30 minutos.
Quais pode comer?
Dentro dos mariscos que são mais consumidos estão: camarão, lagosta, lagostim, caranguejo, mexilhão, moluscos bivalves, entre outros.
Precisa limpar?
É necessário limpar o marisco. Verifique se todos estão vivos, pois os mariscos vivos ficam fechados e são difíceis de abrir com as mãos. Se ele estiver aberto, está morto e você deve descartá-lo antes do cozimento. Mariscos mortos têm uma chance muito maior de conter areia e detritos.
Sendo assim é preciso lavar os mariscos vivos em água fria corrente, passando-a em uma peneira para que possa remover qualquer resíduo da parte externa. É preciso encher uma tigela com água fria e colocar em cima dela e deixar de molho por aproximadamente 20 minutos antes de cozinhar. À medida que respiram, eles admitem a água doce, e assim expulsará a areia ou os detritos das suas conchas.
Depois de terem liberado a areia das conchas, retire-os da água um por um, entretanto não despeje a água e os mariscos através de uma peneira, pois, eles poderão acabar se misturando de novo.
Uma das grandes vantagens das receitas de marisco é a sua versatilidade. Você pode preparar mariscos em sopas, massas, risotos ou simplesmente servi-los como prato principal com um toque de limão e ervas frescas. Além disso, o marisco combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos, como legumes grelhados, arroz ou batatas gratinadas, tornando-o uma opção ideal para jantares rápidos ou refeições mais elaboradas.
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