Já é uma paixão nacional, a pizza é um dos pratos típicos do final de semana. Vou te ensinar a melhor Receita de massa de pizza caseira, aprendemos essa massa em uma famosa pizzaria da Mooca.
Essa receita é a mesma receita da massa profissional de pizzaria, e você pode assar no forno da sua casa, isso mesmo, essa Receita de massa de pizza pode ser assada tanto no forno elétrico quanto no forno a gás. Confira:
Receita de massa de pizza caseira
Ingredientes:
250 ml de água
100 ml de azeite
30 gramas de fermento fresco ou 10 gramas de fermento seco
20 gramas de açúcar
10 gramas de sal
550 gramas de farinha de trigo aproximadamente.
Modo de preparo:
Primeiramente, vamos dissolver o fermento com o açúcar junte a água, o azeite e vá adicionando farinha aos poucos.
Logo depois, quando a massa começar adquirir consistência adicione o sal.
Então, passe a massa para uma bancada e sove. A massa precisa ficar bem lisa.
Em seguida, unte a massa com azeite e deixe descansar de 30 a 40 minutos antes do uso. Essa receita rende 2 dias de mais ou menos 30 cm.
Receita de Massa fina
Ingredientes:
175 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
200 gramas de farinha de trigo especial (com mais glúten)
1 colher de chá de fermento biológico instantâneo
1 e ½ colher de sopa de azeite extra virgem
225 ml de água morna para quente
1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Misture os dois tipos de farinha e reserve. Coloque o açúcar, o fermento, o
sal e 225 gramas da farinha misturada em uma tigela.
Em outro recipiente, misture o azeite com a água morna e despeje aos
poucos na tigela com a farinha, misturando até ficar uniforme. Adicione o
restante da farinha.
Então, sove a massa por uns 10 minutos em uma superfície enfarinhada.
Logo depois, coloque a massa numa tigela untada com azeite e cubra com uma toalha.
Então, reserve em lugar aquecido por 2 a 3 horas, até que dobre de volume.
Então quando estiver crescido, reparta a massa com uma faca em 3 pedaços
iguais e modele as bolas.
Por fim, pressione com os dedos para achatar a massa. Abra com a mão ou rolo, discos de 30 cm de diâmetro bem fino, com aproximadamente 2 mm de espessura.
Essa receita de massa de pizza rende 2 Discos de 30cm.
Aqui no site temos uma deliciosa receita de molho de tomate caseiro, que vai combinar com sua pizza.
Massa de Pizza tradicional
Ingredientes da massa de pizza:
500 gramas de farinha de trigo
25 gramas de fermento para pão (fermento biológico)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colherinha de café de sal
50 gramas de azeite
1 ovo
1 copo de água aproximadamente
Modo de preparo:
Primeiramente, faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água, deixe descansar por uns 15 minutos.
Logo em seguida, após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Então, corte-as em três partes iguais e embole-as. E deixe-as coberta com um pano.
Após este descanso, abra a massa com um rolo esticando-a em formato de disco a uma medida de 25 cm aproximadamente.
E coloque por cima dela, todo molho de tomate temperado. Após tudo pronto leve para assar em forno pré-aquecido.
Assim que o disco estiver quase assado retire-o do forno e espere esfriar.
Por fim, recheie a gosto sua Receita de massa de pizza.
Regue com azeite de oliva e leve novamente para assar.
