O milho é um produto bem versátil, usado para canjica, pipoca, pamonha e até mesmo o angu. E não seria diferente com essa receita de mungunzá doce.
Como estão chegando as festas juninas, eu pedi para uma amiga confeiteira de Salvador para ensinar a receita que ela usa, então ela me passou a melhor Receita de Mungunzá Doce.
Além de fazer para sua família, essa é uma receita profissional que pode ser vendida em potes ou até mesmo em barracas juninas. Aprenda agora nossa Receita de Mungunzá Doce:
Receita de Mungunzá Doce
Ingredientes:
500 gramas de milho branco (para mungunzá)
1 litro de leite integral
200 ml de leite de coco (de garrafinha)
395 gramas de leite condensado (1 lata)
50 gramas de coco ralado (fino)
Canela para polvilhar
Modo de preparar:
Separe o milho, assim como fazemos com feijão, no pacote pode vir alguns pedaços de pau, ou até mesmo pedra. Se tiver alguns milhos pretos retire também.
Logo em seguida, coloque em uma vasilha, e cubra com água, deixe de molho por 6 horas.
Depois, escorra a água e coloque na panela de pressão e cobra de água. A água deve cobrir 3 dedos acima do milho. Caso sua panela de pressão seja pequena, faça apenas meia receita.
Após pegar a pressão deixe a panela ligada por 20 minutos.
Depois, desligue o fogo, e espere o ar sair da panela.
Então abra a panela. Vamos temperar na própria panela de pressão.
Então vamos temperar o mungunzá, coloque o leite, o leite condensado e ligue o fogo, logo em seguida coloque os demais ingredientes.
Por fim, prove para ver se adoçou o suficiente.
Aqui sugerimos a canela, mas ela é opcional, normalmente as pessoas preferem deixar para quem for servir colocar a canela de forma individual.
Pronto! Então, agora sua festa junina está completa, pois o mungunzá é uma das comidas de festa junina mas pedida.
Na Receita de Mungunzá Doce adoçamos com leite condensado, mas você pode trocar a lata de leite condensado por 1/2 xícara de açúcar. Também vai adoçar e será uma forma mais econômica.
Origem da receita:
O munguzá ou mungunzá é uma iguaria afro-brasileira ou, mais precisamente, afro-baiana. Em cabo verde na Africa, originalmente essa é uma receita salgada, porém aqui no Brasil ela ganhou sua versão doce. Pelo uso do leite de coco e o coco ralado.
Agora é só separar os ingredientes e fazer essa receita na sua casa. Tenho certeza que todos vão adorar.