Chegou a hora de aprender as melhores Receitas com Sambiquira. Conhecida por os mais variados nomes, porém, se trata do apêndice triangular que receber as últimas vértebras das aves, como: galinhas, frangos, entre outras aves e onde estão implantadas as penas da cauda.
Vamos te ensinar as melhores receitas com sambiquira, confira:
Receita de sambiquira empanada
Ingredientes:
2 quilos de sambiquira
tempero á gosto
farinha de trigo para empanar
fubá para empanar
3 ovos
2 colheres de sopa de fubá
Modo de preparo:
Primeiramente, limpe bem as sambiquiras tirando as gorduras que ficam abaixo das pontinhas.
Logo em seguida, tempere com sal e leve para ferver na água.
Após ferver, escorra a água e reserve.
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo.
Em outra vasilha coloque o fubá.
Então coloque os ovos batidos com uma colher de vinagre em outra vasilha.
Para empanar, primeiro passe no ovo, depois na farinha, depois no ovo novamente e por fim no fubá.
Frite em óleo quente até dourar bem.
Por fim, deixe escorrer em um tabuleiro com papel toalha para ficar bem sequinhas.
Receitas com Sambiquira de boteco
Ingredientes:
1 kg de sambiquira
suco de 2 limão
1/2 cebola ralada
sal
2 alhos picados
óleo para fritar
Modo de preparo:
Primeiramente, limpe bem a sambiquira, identifique onde tem uma protuberância fininha onde fica um óleo da glândula da sambiquira.
Então, corte em um triângulo, de forma que você consiga tirar toda a glândula da sambiquira, assim ela vai ficar bem limpa.
Veja se não ficou nenhuma pena, caso tenha tire.
Então coloque em uma vasilha e esprema o limão, e deixe de molho por 20 minutos.
Rale a cebola e coloque em cima da sambiquira, coloque o sal, a pimenta do reino e o alho esmagado.
Deixe marinar por mais 10 minutos.
Depois escorra toda a água da sambiquira, e leve para fritar em óleo quente, vire a sambiquira para que frite bem em ambos os lados.
Qual o preço da sambiquira?
Com o aumento no preço das carnes não aconteceu apenas nas carnes vermelhas, mas, de uma forma geral, pois, em pouco mais 2 anos o preço da Sambiquira também aumentou, hoje em dia você pode encontrar o quilo a partir de R$4,50.
Como fazer?
Para você fazer a Sambiquira deverá limpar corretamente, que é realizada da seguinte forma:
Com a carne descongelada, deverá lavar bem em água corrente até eliminar o excesso de gordura. E em seguida, cortar a pele da parte superior da Sambiquira que é onde a ave produz óleo que amarga o preparo. Após isso, transfira para um recipiente e cubra com água fervente e suco de limão. E com isso, deixe a carne descansar por alguns minutos até a água esfriar. E por fim escorra e lave de novo.
Com o que combina com Sambiquira?
A Sambiquira combina com cervejas ou bebidas geladas, pois, com esse tipo de carne encontrada nas aves, você pode preparar as mais variadas receitas. Um bom exemplo disso são as receitas de Sambiquira empanada que são a forma mais comum que você encontra com a utilização dessa parte da ave. Gosta de frango? Faça nossa receita de coxa de frango.
A receita que utiliza empanada deixa o prato bonito e muito gostoso, por isso é importante limpar e empanar da melhor forma possível. É bem comum encontrar essa porção em bares e em eventos que são mais rústicos.