Esse é um dos recheios de bolo mais clássico, atravessa gerações, o Recheio de Doce de leite foi um dos primeiros recheios usados em bolo de festa. Lembra das festas de antigamente? Pois então, ele ainda resiste e continua sendo sucesso de vendas.
Você vai aprender a receita clássica de recheio de doce de leite, a versão mousse e também com ameixa ou abacaxi. Receitas bem fáceis e super bem explicadas, não tem erro. Confira:
Recheio de Doce de leite com Creme de Leite
Ingredientes:
395 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
400 gramas de doce de leite pastoso
Modo de Preparo:
Primeiramente, coloque todos os ingredientes na panela, de preferência use uma panela de fundo grosso e uma espátula de silicone para mexer.
Logo em seguida, leve ao fogo baixo para médio e mexa até chegar no ponto firme de recheio, é quando você levanta a colher e o recheio cai em pedaços.
Esses recheios irão render uma forma de 20cm, se quiser recheio para fazer as duas formas de massa, dobre a receita dos recheios.
Mousse de Doce de Leite
Ingredientes:
500 gramas de Doce de leite (uso o leite condensado cozido da Itambé)
300 gramas de Chocolate branco – Sicão gold ou Nestlé
150 gramas de Leite Ninho em pó
20 gramas de emulsificante
100 gramas de creme de leite – Usamos Nestlé ou CCGL
Modo de preparo:
Derreta completamente o chocolate branco no micro-ondas ou em banho Maria, reserve.
Então, bata na batedeira os outros ingredientes em alta velocidade até que fique homogêneo.
Por fim, finalize adicionando o chocolate derretido e bata em alta velocidade por cerca de 5 minutos, para finalizar adicione o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Validade: até 7 dias na geladeira.
Doce de leite com abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi picado em pedaços
1/2 xícara de açúcar
Meia xícara de água
400 gramas de Doce de leite pronto (ou leite condensado cozido)
Modo de preparo:
Primeiramente, pique o abacaxi em pedaços pequenos e retire o miolo do meio, ele não usa no recheio de doce de leite com abacaxi.
Logo em seguida coloque em uma panela o abacaxi picado, acrescente água e o açúcar e leve ao fogo para cozinhar até que o abacaxi mude de cor.
Por fim, depois de frio misture ao doce de leite.
Muito boa as receita que vcs posta pras pessoas as receitas me ajudou muito no bolo de aniversário da minha neta obrigada