O risoto de bacon é um prato que pode ser servido com diversos acompanhamentos, como o risoto de queijo e bacon, risoto de bacon com brocólis, risoto de abóbora com bacon.
E nós reunimos a principais receitas para que você faça esse prato em casa com o acompanhamento que você preferir.
Receita Risoto de bacon e queijo
Ingredientes:
250 gramas de bacon
2 colheres de manteiga
1 cebola grande picada
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
5 colheres de queijo parmesão ralado
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras de água quente
5 colheres de queijo gouda ou provolone ralado
5 colheres de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela frite o bacon na própria gordura, vá mexendo até dourar. Retire e escorra e deixe reservado.
Logo em seguida, na mesma panela que fez o bacon, retire a gordura e derreta a manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o arroz e regue com o vinho.
Refogue por 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar
Então, continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e cremoso.
Por fim, acrescente os queijos, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva em seguida ainda quente.
Risoto de brocolis e bacon
Ingredientes:
300 gramas de bacon
200 gramas de linguiça
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
1/2 xícara de alho poró
2 dentes de alho
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
1 cubo de caldo de legumes
4 xícaras de água quente
1 colheres de queijo parmesão ralado
1 colheres de queijo provolone ralado
2 colheres de requeijão cremoso
6 cogumelos em conserva cortados em fatias
2 xícaras de brócolis picado e sem o talo.
Modo de preparo
Frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Retire a gordura e reserve.
Então, na mesma panela, frite a linguiça.
Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o alho poró e o alho picados. Refogue mais um pouco.
Logo em seguida, junte o arroz e regue com o vinho. Refogue por mais 2 minutos e regue aos poucos com o caldo de legumes dissolvido na água quente, mexendo até evaporar. Continue regando conforme o caldo evapora. Cozinhe por 15 minutos, ou até ficar cremoso.
Por fim, acrescente o bacon e a linguiça, os queijos, o requeijão e misture. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Adicione o cogumelo e o brócolis e aguarde o cozimento do arroz até ficar bem cremoso.
Pode ser necessário ir colocando mais água quente ao longo do cozimento, mas lembre-se que arroz deve ficar cremoso e não aguado.
Risoto de bacon com abóbora
Ingredientes:
1 tablete de caldo de frango
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres de azeite de oliva
10 folhas de sálvia
2 cebola pequenas picadas
4 fatias de Bacon
2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos
2 xícaras de arroz para risoto
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, aqueça o caldo e o vinho.
Então, frite a sálvia.
Frite o bacon por 5 minutos ou até dourar.
Loro em seguida, refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente a abóbora e o arroz.
Por cima, despeje um pouco do caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido.
Vá adicionando, aos poucos, o restante do caldo e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até o arroz ficar al dente.
Por fim, misture o queijo ralado e tempere com sal.
Sirva imediatamente com o bacon e a sálvia.
Faça essa receita na sua casa e conte nos comentários o que achou.