Aprenda como fazer risoto de limão siciliano ótimo para ser servido acompanhado de cebolas carameladas e filé mignon à milanesa. Uma receita muito prática para ser feita em casa. Confira!
Receita de Risoto de limão Siciliano
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 cebola picada
suco de 1 limão
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 limões sicilianos
1/2 litro de caldo de frango ou legumes
50 gramas de manteiga
1 xícara de chá de queijo parmesão sal a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela, refogue a cebola em 1/2 colher de manteiga sem dourar.
Logo em seguida, acrescente o arroz e refogue.
Então, junte o vinho e o suco de limão e deixe evaporar.
Coloque o suco do limão siciliano e cozinhe o arroz com o caldo, acrescentando-o aos poucos.
Ele deve ficar al dente, ou seja, cozido, quase duro. Isso leva cerca de 5 minutos. Mas vai sempre provando para se certificar.
Teste o sal.
Por fim, quando estiver no ponto, junte o queijo e o restante da manteiga e mexa bem para misturar.
Acompanhamentos Risoto de limão siciliano
Para ajudar a se decidir vamos ensinar a receita de dois tipos de acompanhamentos que vão bem com o risoto de limão siciliano.
Cebolas carameladas
Ingredientes
2 cebolas
50 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
50 ml de vinho branco
Modo de preparo:
Primeiramente, corte as cebolas em formato de meia lua, com fatias não muito finas.
Coloque o azeite e o açúcar em uma frigideira, mexa por alguns instantes e junte a cebola. Misture bem, adicione o sal e o vinho.
Logo em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo mexendo as vezes até caramelizar.
Coloque o vinagre misture, e cozinhe por mais 5 minutos.
Então, jogue por cima do risoto ainda quente.
Filé à Milanesa
Ingredientes
Filé mignon (quantidade a gosto)
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 ovos
sal a gosto pimenta-do-reino a gosto
óleo para fritar.
Modo de preparo
Tempere o filé com sal e pimenta e passe na farinha de rosca. Bata bem para retirar o excesso.
Passe no ovo batido e temperado com sal, e, por último, na farinha de pão, apertando bem para que ela fique bem grudada ao filé.
Numa frigideira com pelo menos dois dedos de óleo de soja ou canola quente, coloque os filés empanados.
Então, com uma escumadeira, mexa o óleo para fritar o filé por igual.
Faça essa receita de risoto de limão siciliano na sua casa e conte nos comentários o que achou.