Suspiro Gourmet: tendência para investir e lucrar

Hoje, nós vamos falar do suspiro. Não aquele respiro profundo seguido de gemido que você dá quando lembra de um amor do passado ou da viagem do fim de semana. Estamos falando do doce leve, simples e delicioso. Recentemente, grupos de vendas coletivas nas redes sociais, principalmente no Facebook, têm sido tomados por vendas do suspiro. E isso é surpreendente.

Por que? Simples! O suspiro não era um doce popular até que se tornou presente em todo tipo de menu de festa. Tanto no formato clássico, semelhante a um pingo, quanto no formato de pirulito, concha do mar, rosa, recheado ou sem recheio algum.

Para quem não sabe, alguns contam que o suspiro foi criado por freiras italianas no século XIX. Mas há quem diga que a origem do doce é suissa ou oriental. A história mais aceita sobre o surgimento do suspiro lembra seu primeiro nome é merengue e foi criado por um confeiteiro italiano no século XVII, que morava com o povo suíço de Meiringen.

Por ter uma receita de fácil execução, logo o doce ganhou destaque na Europa se tornando um quitute de café da tarde na corte de reis e rainhas. Como toda boa criação culinária, sempre surge quem dê um toque especial e com o, até então, merengue não seria diferente. Cozinheiros começaram a moldar a massa com uma colher para garantir um formato charmoso e especial, e o resultado é o suspiro que conhecemos hoje.

Tendências de suspiro Gourmet para investir

O doce que já foi quitute de reis e rainhas da Europa ganhou as mesas dos brasileiros. Hoje são produzidos suspiros artesanais para várias ocasiões: chás da tarde, aniversário, cerimônia de casamento, batizado, presente etc.
São mini suspiros, suspiros na casquinha, vendidos no quilo etc. A delícia é tradicionalmente usada em sobremesas como tortas, bolos e mousses, mas a nova tendência é ser consumida sozinha. Outra tendência é recheá-lo com sabores gourmets diversos.

As pessoas têm amado tanto a ideia de suspiros em festas que ele se transforma até em lembrancinha. Casamentos têm inovado e servido suspiro recheado de bem-casado. O bacana é que suspiro é um doce tão lúdico que faz a cabeça de crianças e de adultos.

Vender suspiros Gourmet dá lucro?

Por conta da simplicidade e da sua versatilidade, o suspiro é um doce que nunca sai de moda. E, por falar em simplicidade, ela também está no custo, afinal, a receita básica leva apenas açúcar e ovos e exige poucos utensílios para fabricação caseira.

Esse cenário facilita o início de um negócio de muita procura e que pode render bastante grana extra. Lindos e delicados, os suspiros têm se gourmetizado e conquistado status de “nuvem comestível”. O sucesso é tanto que você não precisa ter um grande negócio para já sair vendendo suspiros. De consumidor final a festas e eventos especiais, a encomenda de suspiros é certa.

Com R$ 200 já é possível iniciar uma grande produção de suspiros para vender. O quilo de mini suspiros de uma cor pode ser vendido por R$ 45 e de duas cores por R$ 55. Já o pirulito de saquinho gira em torno de R$ 2 e o saquinho de 30g pode ser vendido em torno de R$ 3,70.

Receita de Suspiro Gourmet

Sim, a receita do suspiro é simples. Mas as possíveis diferentes origens também acabaram garantindo versões variadas de receitas. Por exemplo: a receita suíça leva apenas água e açúcar como ingredientes e é preparada em banho-maria. Já a receita francesa costuma ser usada em massas de bolos e tortas que vão ao forno.

A receita italiana tem como base a calda de açúcar. Muitos consideram complexo demais, por isso, poucos ousam produzi-lo. A seguir, vamos indicar duas receitas de suspiros que mais vendem no mercado hoje. Confira!

Receita de Suspiro Gourmet de Chocolate

Ingredientes:
240 gramas claras de ovo
500 gramas de açúcar refinado
100 gramas de cacau em pó

Modo de preparo: Bata as claras na batedeira por 5 minutos e adicione o açúcar refinado aos poucos sem parar de bater. Após isso, acrescente o cacau em pó peneirado e bata até dar ponto de pico. Coloque a mistura em saco de confeitar e molde os suspiros sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse a 110º por 40 minutos. Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem.

Receita de Suspiro Trufado

Ingredientes:
300 gramas de chocolate meio amargo
200 gramas de chocolate ao leite
½ lata de creme de leite
1 colher de café solúvel
30ml de água quente
1 colher de rum
1 copo americano de claras de ovo
2 copos americanos de açúcar refinado

Modo de preparo: Misture creme de leite com o café solúvel diluído na água quente e adicione metade do chocolate (amargo e ao leite) ralado. Mexa até formar um creme, acrescente rum e deixe esfriar. Depois disso, junte o restante do chocolate que sobrou (amargo e ao leite) e leve para gelar. Molde em pequenas bolinhas e reserve.

Enquanto a primeira parte da receita é condicionada na geladeira, prepare o suspiro batendo as claras em neve por 5 minutos e adicionando o açúcar aos poucos. Bata até dar ponto de pico. Coloque esta mistura em saco de confeitar e pingue partes sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

Após isso, coloque bolinhas das trufas acima sobre cada parte de suspiro e termine de completar o doce com o restante do preparo do saco de confeiteiro. Leve para assar em temperatura mínima (100º) por 1 hora.
Você pode armazenar os suspiros em potes bem vedados para mantê-los sequinhos e firmes. Caso eles absorvam umidade e fiquem molinhos, podem voltar para o forno por 10 minutos antes de servir.

Bom apetite e bom negócio!