Originário da Ilha de Capri na Itália, a Torta Caprese não leva farinha de trigo, sendo assim, os intolerantes a glúten podem se deliciar com esta maravilha!
Essa Torta Caprese é bem úmido por dentro, então, quando você retirar do forno, ainda estará molinho. Lembra um brownie. Porém tem uma textura um pouco mais aerada. Além de ser uma sobremesa bem marcante.
Receita de Torta Caprese
Ingredientes:
6 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha (ou extrato de baunilha)
300 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
Xícara usada de 240ml
Modo de Preparo:
Primeiramente, derreta o chocolate com a manteiga.
À parte, na batedeira, bata os ovos, açúcar e baunilha até ficar fofo e branquinho.
Então, acrescente delicadamente o chocolate derretido com a manteiga e incorpore a farinha de amêndoas.
Logo em seguida, coloque numa assadeira de 25cm de diâmetro untada com manteiga e farinha.
Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Até que o topo da torta caprese de chocolate pareça mais firme como um bolo.
Salpique açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó para decorara torta caprese, fica linda.
Um ótimo acompanhamento é um sorvete mais neutro como o sorvete de creme ou um pouco de chantilly. Mas também fica ótimo com sorvete de chocolate.
E você ainda pode dar um toque especial servindo uma geleia de frutas vermelhas ou damasco.
Essa torta caprese pode ser armazenada, coberto, em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 5 dias.
Se você armazená-lo na geladeira, deixe-o descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de servir.
O bolo sem farinha é mais saudável do que o bolo normal?
Embora tanto o bolo quanto o bolo de chocolate sem farinha sejam doces e devam ser consumidos com moderação, um bolo de chocolate sem farinha é, em geral, mais saudável do que um bolo normal.
Para começar, o bolo sem farinha é naturalmente sem glúten, tornando-o menos denso e pesado em carboidratos em comparação com um bolo de chocolate tradicional.
A segunda razão pela qual este bolo de chocolate sem farinha é mais saudável do que um bolo normal é a falta de adição de açúcar. Em vez de bater xícaras de manteiga e açúcar juntos, a doçura vem do chocolate agridoce.
Pronto! Faça essa receita e conte nos comentários o que achou, tenho certeza que essa receita será um sucesso.
História
Era a década de 1920. Três gângsteres ítalo-americanos visitam Capri (como diz a história, eles estavam lá para comprar um carregamento de polainas para Al Capone, aquelas capas elegantes, brancas e abotoadas para seus sapatos e tornozelos – este era um homem conhecido por se vestir um terno risca de giz e chapéu fedora, afinal), e um chef, Carmine di Fiore, faz um bolo de chocolate e amêndoa.
Ele não percebe até mais tarde que se esqueceu de colocar a farinha – mas o resultado é um delicioso bolo de chocolate, crocante por fora e incrivelmente úmido por dentro. Os mafiosos adoram e pedem a receita – e presumivelmente o chef suspira aliviado.