Utensílios para fazer bolos

Estamos sentindo cheiro de bolo no ar. Se é você quem está preparando, vamos já fazer o cafezinho para acompanhar essa delícia.

Não é você? Então, vem com a gente descobrir como fazer a próxima fornada de bolos e iniciar um negócio que vai ser sucesso.

Neste post, listamos os itens essenciais para fazer bolos básicos e mais elaborados, com cobertura. Pegue seu caderninho de receitas de confeitaria, e anote tudo.

Utensílios essenciais para fazer bolos:

A lista abaixo não possui quantidade de itens para a confecção de bolos. Isso vai ficar por sua conta, mas é importante já iniciar a aquisição.

• Papel filme: para cobrir recheio e massa de bolo
• Papel manteiga: para base de bolo em assadeiras ou portabolo
• Espátulas angulares de tamanho pequeno e médio.
• Pão duro: utensílio para mexer massa e recheio
• Rolo pequeno e médio para trabalhar com pastas americana e para cobrir bolos com dimensões maiores de pastas
• Peneira: utensílio essencial para aerar ingredientes secos.
• Bowls: separar ingredientes, reservar substâncias geladas de quentes (e separar ovos, principalmente)
• Essências de sabores diversos (baunilha é o mais usado)
• Cortador de pizza para aparar excesso de pasta americana.
• Fouet: acessório para adicionar ar na massa
• Batedeira planetária: prepara além de massa de bolo, cremes, glacê e similares.
• Salva bolo: facilita a montagem de bolos em tamanhos diferentes
• Assadeiras de tamanho diferentes, a partir de 20cm de diâmetro
• Balança
• Grades: elas são usadas para dar o tempo de resfriamento do bolo recém assado.
• Dosadores e medidores: importante para padronizar a quantidade de ingredientes do bolo.

Acessórios para decorar bolo

Bolo com cobertura ou sem cobertura é uma delícia. Mas cobertura e decoração são o “tchan” do seu produto. Portanto, especialize-se e se torne um profissional de referência no mercado.

• Pós culinários
• Estecas em tamanhos pequeno e médio: usadas para modelar e aplicar detalhes na decoração do bolo
• Cortadores: quadrados, retangulares, redondos, ovais e de gravuras.
• Mangas (sacos) de confeitar
• Bicos de confeiteiro: perlê, pitanga (aberta e fechada), serra, pétalas, folhas, múltiplos, chuveiro, babados e 1M são alguns dos bicos que vão ampliar suas opções de decoração de bolos.
• Adaptador de bico: essencial para o caso de faltar aquele bico de confeiteiro que faria a diferença no visual da cobertura do seu bolo
• Régua para medir pasta americana.
• Corante em gel ou pasta: para trabalhar pasta americana ou chantilly
• Alisador de pasta para tirar imperfeições de coberturas
• Maçarico: dourar e até descongelar cobertura do bolo
• Termômetro digital: braço direito da maioria dos confeiteiros, ele é usado para verificar a variação de temperatura de caldas e coberturas
• Bailarina: base giratória que facilita a confeitaria

Todos os itens aqui indicados são importantes para o início da profissionalização da produção de bolos. Obviamente, você pode adquiri-los aos poucos, de acordo com as demandas ou já começar a adiantar a oferta.

Quanto mais diferencial você oferecer no mercado, mais clientes você atrai. Portanto, invista em acessórios e em conhecimento.

Como conservar os utensílios de confecção de bolo?

Quem faz bolo adverte: bolo também é obra de arte. Deve ser por isso que eles são milimetricamente elaborados e confeccionados. Ar na massa, pasta amassada, calda empelotada, base irregular: tudo isso impede que o bolo fique mais perfeito possível. Por isso, bolo é um produto que combina muito visual e sabor.

E por incrível que pareça a conservação dos utensílios de confecção de bolo é imprescindível para que tudo saia minimamente bonito e saboroso.

Acessórios inox: inox de boa qualidade tem alta durabilidade, mas preserve seus acessórios da corrosão, lavando apenas com água e sabão neutro. Deixe-os secando livremente e os guarde separados de outros utensílios para que não manchem.

Espátulas e pão duro: silicone é o principal material desses itens, que pode ser lavada em máquina de lavar louças. Corantes podem manchar o silicone, por isso, é interessante reservar espátulas para cada tipo de atividade. Não exponha o utensílio de silicone ao fogo, e lave-o sempre após o uso com água e sabão.

Grades, bailarinas e bases: use-os somente para peso de bolo, pois o desnivelamento desses materiais pode impactar na regularidade de decoração do produto.

Itens de plástico em geral: devem ser guardados em locais secos e arejados.

Batedeira planetária: aí está um investimento muito bom e que deve ser preservado com todo carinho. Logo após o uso, lavar a tigela e o batedor para que não fiquem com sabor e cheiro.

Acessórios digitais: devem ser guardados em locais secos e arejados, para que não entrem em contato com a água.